春天到了，大地回春，百花爭艷，生機盎然。在這個時候，一道看似平凡的菜品——薺菜煮蛋，卻藏著富的營養和醫學價值。曾經對于這樣一道普通的家常菜，我只是將它當做一種味的食，卻在一次偶然的機會里，通過一段視頻，才深刻認識到它的種種好。

薺菜煮蛋的制作看似簡單，但卻蘊含著一些小竅門。選購新鮮的薺菜和優質的蛋，切碎備用，攪拌均勻，加適量的鹽，最后將切碎的薺菜均勻撒在蛋上。蒸煮或者煎炸，皆有獨特的魅力。這樣，一道味而簡單的薺菜煮蛋就完了。

薺菜富含維生素C，有抗氧化的作用，有助于增強免疫系統功能。含有富的礦質，如鈣、鐵、鋅等，對于骨骼、和免疫系統的正常功能都至關重要。此外，薺菜還富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕，減緩糖升高的速度，有益于控制重和預防糖尿病。而蛋含有富的蛋白質、脂肪、維生素和礦質。薺菜煮蛋的做法，不僅保留了蛋的原有營養分，還增加了薺菜的營養價值。

薺菜煮蛋的做法，不僅為口帶來了變化，更為人提供了多種營養。它的醫學價值和食之，真是令人驚喜。