俗話說：“春吃豆，勝過”。春天是吃鮮豆的好時節，鮮豆又香，不僅味道味，而且對健康非常有益。無限極健康養生理念建議您：順應時節，春天吃鮮豆，全家老都益。

豌豆是春天的應季蔬菜，新鮮豌豆鮮綠、顆粒圓潤，看著就讓人食大增。豌豆富含蛋白質、胡蘿卜素和纖維，還含有富的維生素A，對眼睛非常有益。對于整天對著電腦的上班族來說，可以嘗試將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅味可口，而且能有效緩解眼睛干不適。此外，四季豆和豇豆等也是很適合春季食用的豆類蔬菜，它們是蛋白質、維生素、礦質和膳食纖維的儲藏室。需要注意的是，四季豆要炒后才能食用，否則會引起中毒。而豌豆不宜蒸煮時間過長，否則會使營養分流失。

黃豆是所有植食中蛋白質含量最高的，其蛋白質含量高達35%~40%，被譽為“田中之”、“植蛋白之王”及“綠牛”。利用黃豆等豆類蛋白可以替代部分蛋白質，有助于減脂肪攝過量的風險。除了黃豆，干豆中還有雜豆，如綠豆和紅豆等。綠豆和紅豆與黃豆不同，主要含有淀，可以算作一種主食。它們和黃豆搭配起來為“營養炸彈”。需要注意的是，食用黃豆時要煮、煮爛，否則會引起不適癥狀。

豆制品是很好的類替代品，尤其對素食人群來說是主要的蛋白質來源。據膳食指南的建議，每人每天攝40克大豆或其制品。據提供的蛋白質計算，可以選擇各種豆制品食用。大豆制品分為非發酵豆制品和發酵豆制品兩類，非發酵豆制品包括豆漿、豆腐、豆腐干等，而發酵豆制品包括豆豉、豆瓣醬等。需要注意的是，發酵豆制品在制作過程中通常會加大量鹽，應該控制攝量。此外，豆漿在煮沸后再煮3分鐘，可以完全破壞皂甙，使其安全又健康。

豆芽除了含有富的營養素外，還富含維生素C。因此，在新鮮蔬菜缺乏時，自制豆芽是補充維生素C的良好選擇。然而，需要注意的是，胃腸道消化功能不好、有腎功能問題、痛風患者以及有過敏史等人群，需吃豆類食。

總而言之，春天是吃鮮豆的好時節，不同種類的豆類蔬菜都有富的營養價值。通過合理搭配和烹飪方式，可以讓全家老都從中益。讓我們一起來春天的鮮豆帶來的健康益吧！