最近，中國營養學會發布的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》顯示，35%的調查對象每天都不吃早餐。然而，不吃早餐會導致糖降低，使大腦更容易到疲倦和遲鈍。此外，不吃早餐還會導致中午和晚上到，從而導致過量進食。這不僅容易引發腸胃疾病，還更容易導致胖。此外，經常不吃早餐的人還會出現皮干燥、起皺和貧等問題，加速衰老。中國醫科大學附屬盛京醫院的研究團隊發現，與吃早餐的人相比，不吃早餐的人患心管疾病的風險增加了22%，全因死亡的風險則增加了25%。因此，我們必須吃早餐，并且不能吃得太晚。
最近，法國黎大學的研究人員對早餐時間和糖尿病之間的關系進行了分析。該研究共有103312名參與者，平均隨訪時間為7.3年，期間有963人患上了糖尿病。結果顯示，與早上8點之前吃早餐的人相比，9點之后吃早餐的人患2型糖尿病的風險增加了59%。那麼，什麼時間吃早餐最好呢？研究表明，早餐的最佳時間是在早上7到8點之間。當人們在睡眠時，大部分都得到了充分休息，但是消化仍在消化晚餐中殘留在胃腸道中的食，直到早晨才逐漸進休息狀態。如果早餐吃得太早，會干擾胃腸的休息，導致消化系統長期于疲勞的狀態，影響腸胃的正常運。因此，早上7點左右起床后20到30分鐘再吃早餐是最合適的，因為此時人的食最旺盛。此外，早餐和午餐之間最好間隔4到5個小時，也就是說，早餐最好在7到8點之間。
此外，《中國居民早餐飲食狀況調查報告》還顯示，我國居民的早餐膳食結構不夠均衡，食種類較為單一，主要集中在谷薯類。超過一半（55%）的調查對象早餐攝的食種類不足三種，制品和果蔬類的消費率相對較低。因此，早餐建議至要有三種食，包括牛、蛋和主食。如果能在這個基礎上再加一些蔬菜、水果、豆制品等，那就更加完了。我每天的早餐通常有五種以上的食，包括至兩種主食（如全麥面包、燕麥粥等）、蛋、牛（或豆漿、酸）、至兩種以上的蔬菜，有時還會有豆腐。一天的健康營養從早上開始，所以希大家從今天開始重視早餐，吃好早餐，健康帶來的收益。