早餐是一天中最重要的一餐，但是很多人忽視了它的重要。不吃早餐可能會帶來一些潛在的風險。對于一些晚上睡得比較晚或吃過夜宵的人來說，不吃早餐可能沒有太大的問題。然而，對于糖尿病患者和上學的人來說，吃早餐是非常重要的，因為它可以保證他們上午的狀態良好。

早上吃好，午餐吃飽，晚上吃好的飲食法則在大上是科學的。這個法則結合了人們常常早餐吃得不好或者午餐吃得不夠，這會影響他們白天的工作狀態的況。晚餐吃得過于盛可能導致消化不良，而且如果能夠早睡，晚上吃一些也是不錯的選擇。然而，對于那些經常熬夜的人來說，晚上吃得太也不現實。所以，據個人況來判斷是否需要遵循這個飲食法則。

那麼，怎樣才算是吃好的早餐呢？一般來說，早餐應該包含一定量的蛋白質食、主食、制品、蔬菜和水果。這樣可以保證早餐的營養均衡。

中式早餐和西式早餐都可以作為早餐的選擇。然而，它們也都有各自的缺點。比如，油條是油炸食品，粥的糖反應較高，面包中含有一定量的鹽。沙拉是一種簡便的選擇，但是其中的蔬菜攝可能不夠。而且，這些早餐中缺乏蛋白質的攝，所以仍然需要保證飲食的全面和均衡。

如果想要選擇簡便作的早餐，我推薦購買一包即食燕麥，搭配牛煮個蛋，這樣的早餐基本上算是合格的。它是全谷的選擇，也不含過多的油鹽，而且不會讓人覺得口干。如果時間更迫，可以替換蛋白質類食，比如買一些醬牛或其他的瘦副食品。還可以將蛋替換其他形式的蛋白質食。另外，也可以選擇前一天剩下的米飯或定時做好的雜糧粥。總的來說，如果想要快捷簡便的早餐，可以選擇一些家用電來幫助。

對于想要減重的人來說，關鍵是吃多運，創造能量虧空。以我自己為例，今年我重增加了。分析原因是我每天早上騎自行車送孩子上兒園，然后才吃早餐。結果我很容易吃得太多，導致早餐的熱量超標。所以，關鍵還是要據個人況來判斷，但是如果吃早餐，仍然要保證攝適量的蛋白質。主食一般來說吃一兩個就夠了。此外，增加蔬菜和水果的攝，減制糖和脂肪的攝也是很有好的。

在新的一年里，我有一些健康目標。首先，我會盡量做好疫防護措施，包括接種疫苗。其次，我會控制重。另外，我會努力早睡，并養健康的飲食習慣。這些都是我新年的健康目標。

顧中一是北京營養師協會理事，全國首批科學傳播副高職稱，清華大學公共衛生碩士。他擁有八年三甲醫院營養師的經驗，已經出版了十余萬冊的科普圖書。他的科普文章已經有超過5000000人關注。他的信息僅供科普，不能替代醫生對特定患者的個化判斷。