每個人都長命百歲，健康長壽，但年紀大了之后，人的抵抗力也會下降，遠遠不如年輕時候。然而，日本老人的平均壽命卻相對較長，這主要與他們的飲食習慣有關。日本老人必吃的“長壽菜”，在我國雖然產量大，卻鮮有人食用，而其營養價值甚至比人參還要高！這種“長壽菜”就是茼蒿。營養師大喬指出，茼蒿富含多種氨基酸、鈣、鐵、鋅等微量元素，有消食開胃、養心安神、降補腦、清化痰、潤肺補肝等作用，而且還有一種特殊的香味，能夠穩定緒、安神助眠，緩解記憶力減退，特別適合老年人食用。今天，我們就來學習一下如何制作蒜蓉茼蒿，如果喜歡的話，記得給我點贊哦！

蒜蓉茼蒿的配料包括：茼蒿300克、蒜適量、花生油適量、鹽適量、五香適量。

烹飪步驟如下：

1. 將茼蒿洗凈，蒜去皮洗凈；

2. 將茼蒿切段，蒜切碎；

3. 在炒鍋中加適量的油，香五香和蒜碎，然后加茼蒿翻炒；

4. 當茼蒿炒至變時，加適量的鹽調味；

5. 出鍋。

選購茼蒿的技巧包括：

1. 選擇品種：蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃起來脆，但香味濃郁；圓葉茼蒿又大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉子寬大，缺刻淺，口。

2. 觀察：茼蒿的以水深綠為佳；不宜選擇葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收的茼蒿，桿或切口變褐也表明放置時間太久了。

3. 觀察部：挑選短且細適中的茼蒿。通常越短越鮮，而而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又。另外，茼蒿在春季容易蓑，所以不要購買已經發芽的，選擇沒有花蕾的茼蒿更好。

這道蒜蓉茼蒿大家喜歡嗎？快來試試吧，為自己的健康長壽多添加一份味！