食品安全問題一直是備關注的熱點問題。如果食品在生產、加工、流通等環節沒有嚴格把關，長期食用就會給人們的健康帶來威脅，從輕微中毒和不適到嚴重的畸形、殘疾甚至致死。因此，食品安全是必須嚴守的底線和紅線。

據央視財經引用日本共同社于2023年11月11日的消息，日本知名業品牌明治牛的產品中檢出了藥磺胺間甲氧嘧啶，因此約有4.5萬瓶牛被召回。雖然這件事發生在日本，但在我國仍引起了許多民眾的關注，因為他們中有很多人是明治牛的“忠實”，他們通過各種渠道購買明治牛產品。實際上，由于國之前發生的“三聚氰胺制品事件”，許多國消費者開始長期信任國外制品，其中包括歐和大洋洲，而日本也是一個重要的選擇。而現在日本明治牛因藥殘留問題曝并召回，對我國許多消費者來說，有三個切點和關注點。

首先，人們想了解日本明治牛是什麼來頭。明治牛是亞洲最大的制品集團企業，其產品覆蓋了制品全領域，在全球有相當大的影響力。在日本，明治牛占據了該國約40.5%的市場份額，長期穩居第一的地位。據2023年5月的數據顯示，明治牛在我國2022年的業務收約為11億元人民幣，并且近年來業務量一直保持著2%到5%的增長率。

其次，人們關心明治牛是否是第一次召回不合格產品。事實并非如此。早在2011年12月，明治牛的就被檢測出放質銫的超標殘留，遠遠超過正常值，因此不得不召回國約40萬罐。然而，這一事件并沒有影響到我國市場。而令人到戲劇的是，2013年明治牛被我國實施反壟斷調查，當年宣布退出我國市場。但考慮到我國市場的巨大消費量，后來又重新進了我國市場。

第三，人們擔心日本制品的質量安全。日本產品在我國曾經有良好的口碑，但實際上，很多產品在經過查驗后都無法經得起檢驗。牛產品也不例外，可以說是“一地”。例如，日本企長期將“三氧化二砷”摻牛中進行銷售，這種質就是潘金蓮給武大郎吃的那種東西。最終，在1955年發的事件中，造了130人死亡和1.23萬人殘疾。此外，2000年，日本還發生了源污染事件，導致至1.5萬人中毒。更為重要的是，2020年日本國查了14種制品，發現有8種嚴重超標放質銫，其中明治公司名列其中。可以說，明治牛的質量問題并不，多次突破了食品“安全紅線”。

為什麼牛會含有藥呢？這是因為牛生病后，在治療過程中還會繼續，這樣就會把含有藥分的牛摻到合格的鮮中。而用藥中的抗生素和消炎分的劑量要大得多，分、方向和用途也不同于人類用藥。如果這些藥被錯誤使用或殘留在制品中，它們會被人吸收后對健康產生很大的影響，長期接可能會產生抗藥，甚至導致畸形。而本次召回的牛制品中檢出的“磺胺間甲氧嘧啶”是一種廣譜抗生素藥，通常用于治療由細菌染引起的多種染，常見于呼吸道、尿道、皮組織等部位。然而，這種藥的副作用包括：長期使用可能導致產生抗藥，使治療藥失效；可能引起惡心、嘔吐、皮疹、腹瀉，或甚至可能引起系統疾病和胎兒畸形。此外，人食用含有磺胺間甲氧嘧啶殘留的食后，這些殘留會在積累很長時間。

因此，按照生產規程的要求，牛在前72小時不得使用磺胺間甲氧嘧啶進行治療。換句話說，只要檢測出這種藥殘留，就說明制品的管理和技存在著重大的。

總之，這起“牛檢出藥后召回”的事件再次提醒國民眾，外國食品并不一定就是安全的，尤其是來自日本的食品。仍然存在放質殘留和超標的問題，因此大家一定要多加注意。