最新研究發現，新冠病毒染人的重要途徑之一是通過侵染鼻纖細胞。病毒的S蛋白與細胞表面的ACE2結合后，附著在纖細胞上，并刺激鼻腔表面的微絨快速增長，為病毒繞開防護層進人的通道。據這一發現，學者們提出了一種可能的預防染方式，即抑制微絨的增長。這讓我想起了2020年發表于《科學》雜志上的一項研究，該研究指出，病毒S蛋白與ACE2結合的關鍵區域存在一個特殊的“口袋“結構，而亞油酸正好可以進這個空隙，使其空間結構變得更為封閉，從而阻止S蛋白與ACE2的結合，進而抑制病毒的復制。

前段時間有人問我關于香油涂鼻的事，我曾在微博上寫過一篇文章，提到這種做法可能不能完全解決預防染的問題，但至是無害的。香油（芝麻油）中含有較高比例的亞油酸，約占總脂肪酸的40%~47%。從某種意義上說，涂抹香油到鼻腔除了有助于保外，可能真的有利于減新冠病毒的結合和復制，但目前還沒有確鑿的證據證明。如果直接攝亞油酸，它很可能會被消耗為能量，或被儲存為脂肪，因此很難與病毒相遇。然而，如果亞油酸能夠在鼻黏表面長時間存在，幫助保護黏細胞，那將是一件好事。雖然這個邏輯尚未經過實驗證實，但并非沒有合理。需要注意的是，芝麻油并不是亞油酸含量最高的油脂，大豆油、玉米油、葡萄籽油和紅花油等油脂中的亞油酸含量更高，約在50%~70%之間。只是它們的味道不如香油令人愉悅。