2019年，《柳葉刀》發布的全球吃飯報告揭示了一個令人震驚的事實：20%以上的中國人死于“吃錯飯”！與我們原先的認知不同的是，對健康傷害最大的不是吃太多糖和油脂，而是我們的飲食結構—高鹽、低雜糧和低水果飲食！此外，吃飯的姿勢、吃飯的時間、吃飯的次數也與健康息息相關。你的吃飯習慣真的健康嗎？這種飯后習慣可能引發癌癥。在古希臘和古羅馬，躺著吃飯甚至是一種非常時尚的方式，被認為在盛宴期間能夠幫助降低機的不適。然而，長期飯后立即躺著可能增加患胃食管返流疾病的風險。研究表明，吃完飯就躺著或者躺著吃飯可能導致胃食管返流，進而引發胃食管返流疾病，這種疾病輕微增加患多種嚴重疾病的風險，比如雷特食管和食道癌。此外，我們的食管是一個直立的，食跟食管黏接的時間很短，飯后立刻躺著會增加腹腔的力，阻礙食通過賁門進胃的過程，增加食管蠕和力，加重食管壁的損傷，增加食管癌癌變的可能。因此，國胃腸病學會建議盡量避免在飯后兩個小時躺著。相比之下，坐著吃飯能降低吃飯速度，增加飽腹，降低食，潛在地減卡路里攝。而站著吃飯能抑制胃食管返流病的發生，促進能量消耗。因此，總結來說，飯后立刻躺著或者躺著吃飯是最不被推薦的，而站著或者坐著吃飯可以據個人習慣選擇。

除了飯后姿勢，吃飯的時間也非常重要。晚飯吃太晚可能易得糖尿病。研究表明，晚餐時間過晚會導致胰島素分泌缺陷，餐后糖升高，增加糖尿病風險。建議晚上7點前吃晚飯對最為健康，晚上9點以后應避免進餐。而早餐的時間也有講究。研究發現，與8點前吃早餐的人相比，9點后吃早餐的人患2型糖尿病的風險增加59%。此外，兩餐間隔時間大于4.6小時的人更長壽。兩餐間隔低于4.5小時的人全因死亡風險增加17%，心管疾病死亡風險增加22%。

為了更健康地飲食，我們可以嘗試改變飲食結構和習慣。據《柳葉刀》的建議，我們可以制定一套食譜。早餐要保證足夠的熱量和營養均衡，午餐可以選擇米或面制品作為主食，搭配蔬菜、食和豆制品，晚餐最好清淡糖、油、鹽。當然，這些食譜僅供參考，食材可以據個人喜好進行調整。此外，每個人每日所需的熱量也因個人況而異，可以據自己的況進行調整。

總之，改變飲食結構和習慣從飯后姿勢開始，合理選擇吃飯的時間，將會對我們的健康產生積極的影響。據《柳葉刀》的數據，改變飲食結構有助于降低死亡率和疾病發生率。因此，讓我們積極改變自己的飲食習慣，邁向更健康的生活。