眾所周知，米飯等致碳水的升糖指數較高，升糖速度快。很多人喜歡吃米飯，但也因為擔心餐后糖和脂波大而不敢吃。實際上，只需在蒸米飯時做一個小小的改變，就能讓糖和脂更加穩定。我們只需要在蒸米飯時加一些糧即可。相比于米飯等致碳水，糧的升糖指數較低，餐后糖和脂波也會相對較小。因此，我們在吃米飯時，可以適當搭配一些糧。然而，有些人表示自己蒸的雜糧飯總是不一，影響口。其實，蒸雜糧飯也有技巧。只要掌握以下三個小技巧，就能蒸出味的雜糧飯。
首先，蒸之前要提前浸泡雜糧。相比于大米，雜糧吸水速度較慢，因此需要更多的時間才能充分吸水化。為了讓雜糧口像米飯一樣，最好提前將雜糧浸泡約三個小時，這樣口會不錯。當然，浸泡的時間可以據個人口需求靈活調整，但需要注意的是，如果浸泡時間過長，最好將其放進冰箱。
其次，在蒸飯時要多放點水。盡管雜糧吸水速度較慢，但它比大米更吸水。有些人的雜糧飯口較，主要是因為蒸的時候放水太。因此，建議在蒸雜糧飯時適當多加一些水。一般來說，雜糧飯和水的比例控制在1：1.5至1：2之間，可以蒸出口較好的雜糧飯。當然，據個人喜好也可以調整飯和水的比例。
最后，最好使用高鍋蒸飯。許多人習慣使用電飯鍋來做雜糧飯，但電飯鍋一般是為大米設計的。如果用電飯鍋蒸雜糧飯，很容易出現雜糧未蒸的況。未蒸的雜糧飯口差，還會影響脾胃健康。因此，使用高鍋蒸雜糧飯可以有效解決這個問題。如果家里沒有高鍋，也可以使用電飯鍋，但蒸的時間要適當延長。蒸好后，不要急著打開，讓其燜一會兒。
此外，為了健康，還需注意以下三點在食用雜糧時。首先，選擇容易消化的雜糧，特別是對于腸胃較弱的人群，可以選擇小米、燕麥等較容易消化的雜糧品種。其次，逐漸增加雜糧的比例和食用頻次。我們的已經適應了米面的飲食習慣，如果突然開始食用糧，需要給適應的時間，剛開始時雜糧不要加太多，食用頻次也不宜過高。最后，最好趁熱食用雜糧。如果消化不好，容易出現腸胃不適，趁熱食用會更加舒服。但需要注意的是，雜糧飯也不能太燙，超過65℃可能會燙傷口腔和食管等黏。總而言之，通過適當加糧來蒸米飯，可以實現細搭配，使糖和脂更加穩定，從而更好地保護健康。