最近張阿姨進的腫瘤病友群里因為飲食問題引起了激烈討論：“我下周開始化療期，是不是現在要開始忌口了？”“做完化療后我的醫生說不能吃？”“、牛、羊這些都是發，聽說有人吃了后腫瘤復發了！”大家都對所謂的“發”有所耳聞，特別是在生病的時候，時不時會聽到“別吃發”的忠告。但到底什麼是發呢？有科學依據嗎？
中醫有食療一說，因為食的部分“食”有防治疾病的作用，而“發”則恰好相反，可以引申為有發、引發舊病，加重疾病，導致病反復之意。中醫還據不同食特細化出很多類別，例如：“發熱之”就是容易上火的食，如羊、狗、蔥、姜、胡椒等溫熱、辛辣；“發風之”會導致生風、疾病擴散和皮病等食，常見有魚、蝦、蟹等海鮮、蛋等；“熱之”則是加重脾的食，常見為飴糖、糯米、豬等食；“發冷積之”就是有寒涼特的食，會加重臟腑寒之氣，常見有西瓜、柿子、冬瓜、冰淇淋等食品。
然而，無論是現代醫學還是中國傳統醫學中都沒有“發”的說法或專門注釋，發其實還是屬于民間定義的一種說辭。據以往學者的研究，發大概可以分為三類：致敏食、刺激強的食和引起代謝紊的食。
致敏食包括魚蝦蟹等海鮮以及富含異蛋白的、蛋、等食。這些食可能引起過敏反應。
刺激強的食如蔥、蒜、辣椒等辛辣刺激的食，短期能帶來強烈刺激，但同時也會對腸道產生一定刺激，可能加速皮問題、粘細管擴張、流速度以及炎癥反應。
引起代謝紊的食如臟會發高膽固醇和肝病，而高嘌呤食如海鮮、大豆則會引起痛風，這些食可能對腫瘤患者的健康產生負面影響。
然而，富含蛋白質的牛羊、魚蝦等并不屬于“發”，事實上，它們恰恰是傷口愈合所需的關鍵營養質。影響傷口愈合的因素更多與病原微生污染有關，目前還沒有任何證據表明食用“發”會引發相關危害。
網上有不關于“發”會影響腫瘤發展的說法，特別是患腫瘤后患者不能吃豆腐和羊等“發”。然而，傷口疼和很可能是因為痊愈過程中的合理反應，而非因為吃豆腐。實際上，外傷患者更應該食用、蛋、豆腐等高蛋白質食，幫助傷口愈合。至于羊被認為是“發”，是因為有人說吃了會“上火”導致腫瘤增大。然而，至今沒有任何證據表明吃羊會導致腫瘤進展，且“發”和“上火”只是民間對于一些不適癥狀的集合稱呼，并非腫瘤患者都不能吃羊。
腫瘤專家表示，腫瘤患者本食不佳，如果盲目忌口優質蛋白食，只會導致營養不良，影響最終治療效果。因此，腫瘤患者應該均衡攝營養，不要過于擔心“發”，合理的營養攝才能更好地達到治療效果。
雖然腫瘤患者在飲食上需要更加注意，但并非所有食都不能吃。然而，有一些食腫瘤患者確實應該忌口：
1. 西柚類水果：這類水果含有呋喃香豆素，會影響靶向藥的代謝，如果不能及時排出外，這類藥會給人帶來嚴重副作用，所以腫瘤患者需要忌口。
2. 含有激素的食：腺癌患者需要避免食用含有激素的食，否則會刺激腫瘤發展，所以在日常飲食中要注意減食用。
3. 含棕櫚油的食：研究表明，棕櫚油中的棕櫚酸與腫瘤發展有一定關系。因此，長期使用含棕櫚油的食可能會導致腫瘤轉移。所以患者不建議長期食用。
盡管存在一些食忌，但并不是說腫瘤患者不能吃任何食。合理的飲食攝對于腫瘤患者至關重要，均衡營養、謹遵醫囑，才能更好地達到治療效果。