大家好，自己的自己做主！讓健康養生為生活中最重要的一課。我是老醫生談健康，每天給大家分健康養生的全新知識。只有遵循科學的養生方法，才能擁有一個健康的，養良好的生活習慣，延緩衰老。

蛋是人類最適合食用的食之一，它富含富的營養質，如膽固醇、蛋白質等。蛋蛋白質的氨基酸比例非常適合人生理需求，易于被人吸收，利用率達到98%以上。

然而，央視曝了一個令人震驚的事實：市場上售賣的土蛋基本都不是真正的土蛋，而是通過染來偽裝的，添加了一種名為斑蝥黃的添加劑。這種商業欺詐行為不僅對消費者的健康構威脅，而且違法。

雖然很多人喜歡購買價格較高的“土蛋”，但從營養學角度來看，洋蛋更加營養均衡，更適合中老年人食用。洋蛋的膽固醇和脂肪含量較低，營養素含量平衡全面，礦質元素的含量也高于土蛋。此外，洋所食用的飼料中還添加了膳食纖維，更適合中老年人食用。

對于高、冠心病等疾病的人來說，吃洋蛋更合適，也更經濟。每個蛋的膽固醇含量不會導致脂升高。此外，土蛋的產蛋環境衛生狀況較差，易到糞便污染的可能更大。

在烹制蛋時，需要注意正確的方法。過長的煮蛋時間會導致鐵元素生氫氧化鐵，影響人吸收。推薦的方法是先放冷水中，用慢火升溫，待水開后繼續用微火煮3分鐘，然后停火浸泡5分鐘。這樣煮出的蛋口更好，營養更易被消化吸收。

在保存蛋時，要確保蛋的頂部朝上，這樣可以固定蛋清。不要清洗蛋，以免細菌進并導致早期變質。將蛋封保存可以避免污染其他食品。

選購蛋時，要主要看是否新鮮。新鮮蛋鮮亮，手糙，沒有晃，能沉底于水中。

今天揭了假土蛋的真相，同時也強調了中老年人更適合食用洋蛋的事實。不要再盲目追求價格相對較高的土蛋了，洋蛋既實惠又安全。健康養生是一門學問，我們應該多關注健康知識，為健康加分，為生活增添彩！如果有任何健康問題，歡迎在評論區提問，我們會解答您的疑問。

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