“脂高，風險大。”這句話大家都耳能詳，但對于很多人來說，脂失衡背后的意義仍然是個迷。脂失衡是現代生活中常見的問題，尤其對中老年群來說，是一個不容忽視的健康挑戰。那麼，如何有效地控制脂呢？傳統的答案可能是藥治療，但科學研究今天揭示了另一條路徑：天然食中藏的“他汀”。
“他汀”是降低脂的藥類別，這個名詞在醫學界并不陌生。然而，當說到“天然他汀”，很多人可能會想到大蒜或其他常見的健康食品。但最新研究發現，有一種日常食，它的降脂效果可能遠超過人們的想象，而且并不是大蒜。這種日常食就是紅酒酵母米。
脂失衡是中老年健康的形殺手。脂是中的脂肪和類似脂肪的質，包括膽固醇、甘油三酯等。正常水平的脂對是必要的，但過高會引起問題。當脂過多時，它們在管壁積聚，形斑塊，增加心臟病、中風等疾病的風險。脂失衡的原因有很多，飲食習慣是主要原因之一。高脂、高糖食過量攝會導致脂升高。缺乏運、胖、甚至傳因素也會影響脂水平。研究表明，改變飲食和增加運可以有效調節脂。脂高常被忽視，因為它無明顯癥狀。但一項涵蓋10,000人的研究發現，脂過高的人心臟病風險增加兩倍。因此，定期檢測脂至關重要。
均衡飲食是控制脂的關鍵。例如，飽和脂肪酸攝過多會增加脂，而多吃富含歐米伽-3脂肪酸的食如深海魚類，可幫助降低脂。每周至150分鐘的中等強度運，比如快走、游泳，能顯著降低脂。減5%-10%就能顯著改善脂狀況。
在深探討天然他汀之前，首先明白他汀類藥的作用至關重要。醫學上，他汀用于降低膽固醇和其他脂，其機制在于抑制肝臟中一個名為HMG-CoA還原酶的關鍵酶。這個酶在膽固醇生產過程中起著核心作用。當這個酶被抑制，膽固醇的自然產生減，從而使中的膽固醇水平降低。某些食中含有天然分，能產生類似他汀藥的效果。舉個例子，紅酵米是一種常見的發酵產品，被研究發現含有一種名為單寧酸的質，這種質有與他汀類似的降低膽固醇的作用。紅酵米在多項研究中顯示出了對降低LDL（低度脂蛋白，即“壞膽固醇”）有顯著的效果。另一個例子是，一些堅果，如杏仁和核桃，它們含有富的不飽和脂肪酸，這些脂肪酸被發現能夠幫助降低中的總膽固醇。雖然天然他汀的效果令人鼓舞，但并不意味著可以完全替代藥治療。這些食可以作為健康飲食的一部分，幫助調節脂水平，但對于那些需要醫療干預的高膽固醇患者來說，仍然需要遵循醫生的指導和藥治療。
降低脂，保持心管健康，是中老年人關注的重點。在日常飲食中，有一種食，雖常見但效果驚人，它就是紅酒酵母米。紅酒酵母米是一種經特殊發酵過程產生的米，含有一種名為“單寧”的質。單寧在控制脂方面有著顯著效果。研究顯示，紅酒酵母米中的單寧能有效降低LDL（低度脂蛋白，通常被稱為“壞膽固醇”），同時輕微提升HDL（高度脂蛋白，即“好膽固醇”）。單寧能減緩肝臟產生膽固醇的速度，從而降低中膽固醇的總量。此外，紅酒酵母米中還含有富的抗氧化劑，這些抗氧化劑對心管健康也大有裨益。在日常飲食中加紅酒酵母米并不復雜，可以將其作為飯菜的一部分，比如混合于炒飯或者做粥。另一個建議是將其添加到面包或糕點中。不過，關鍵在于適量，過多攝可能會引起消化問題，建議每日攝不超過一定量。在一項為期12周的研究中，一組高脂患者每日攝紅酒酵母米，結果顯示，他們的總膽固醇水平下降了顯著百分比，LDL水平也有了明顯改善。這項研究強調了紅酒酵母米在日常飲食中作為降脂食品的潛力。