今天我想和大家分一些關于飲食中需注意的事項，這對于幫助糖尿病兒更好地控制糖非常重要。首先，對于那些關注空腹糖的孩子們，他們需要記住三個數字：四、六和八。這三個數字分別代表糖的最低值，不能低于四，否則會容易出現低糖癥狀。六則是指通過飲食、運或藥進行糖控制時，最好將糖控制在六左右。然而，如果一些孩子的糖控制非常不好或已出現嚴重并發癥，可以適當放寬空腹糖標準，將其控制在八以也是可以接的。

然而，許多人經常反映餐后糖更加難以控制。針對這一問題，我今天給大家提供幾個建議來幫助大家巧妙控制餐后糖。首先，飲食中應選擇質食而非質食，選擇干燥食而非稀飯。因為質和稀飯類食通常含有較高的淀，例如大米粥，它們會被消化得更快，導致糖迅速升高。其次，應適當增加蔬菜的攝量，尤其是葉菜類。葉菜類食富含膳食纖維，有助于延緩孩子餐后糖的吸收。如果孩子的胃腸道能夠耐，我們建議每餐最好能攝150到200克的綠葉蔬菜。此外，適量飲水也是很有幫助的，因為水分有助于加快糖分的代謝，緩解餐后糖的升高。

另外，調整進食順序也很重要。按照順序，我們建議先吃蔬菜，因為蔬菜富含纖維，然后再吃類和蛋類，因為它們富含高質量的蛋白質，最后再吃主食，因為主食中淀含量較高。通過這樣的進食順序調整，你會驚喜地發現總進食量并未改變，但餐后糖卻降低了。此外，細嚼慢咽也是非常重要的，這樣可以讓及時接收到飽腹信號，避免過量進食，對控制重和糖都有益。

最后，改變膳食結構也是一個重要的策略。一兩碗白米飯的升糖指數約為83左右，但只要加一塊魚，升糖指數就會降至37左右。白面饅頭的升糖指數為88，但如果饅頭中加一些芹菜、或榨菜，甚至可以加蛋炒芹菜，總的升糖指數又會降低。這種方式不僅不會讓孩子到，反而有助于改善糖控制，這要歸功于膳食結構的改變。不同的飲食搭配會產生不同的效果。我們必須主了解和學習有關糖的知識，充分理解糖升高的原因以及影響糖的因素，然后積極采取措施進行干預。