醫學指導：廣東省名中醫、嶺南名中醫、博士生導師，廣東省中醫院耳鼻咽頭頸科主任醫師、學帶頭人李云英教授，解釋了“藥食同源”這一概念，即某些食既可作為食品，又有藥的功效。這些食藥溫和，可以食用，并且口也不錯，適合作為日常調理的食品。在門診中，經常有患者詢問：“醫生，我聽說有些中藥也可以作為食材，像我這樣經常咽痛、咽干、咳痰的況，平時吃藥的同時可以吃點什麼呢？”今天我們通過一個有藥食兩用效果的植——魚腥草，來了解中醫的神奇之。

魚腥草，學名為Houttuynia cordata Thunb，是中國藥典收錄的一種草藥，來源于三白草科植蕺菜的干燥地上部分，也被稱為折耳。搗碎后有魚腥氣味，常用于耳鼻科。古醫籍中最早記載魚腥草的藥用價值的是漢末的《名醫別錄》，歷代醫藥書籍和文獻都對其功效有所記錄。《本草綱目》中稱其為“散熱毒癰腫，瘡痔”。《滇南本草》中稱其為“治肺癰咳嗽帶膿，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡”。《分類草藥》中稱其為“治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消鼓脹”。因此，中醫理論認為，魚腥草味辛，微寒，歸肺經，能夠清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋，治療肺癰有一定療效。古代醫家李時珍認為魚腥草可藥，“味苦微寒，肝、腎、心經”。據他的記載，魚腥草主治“久瀉清谷，大便潤瀉，中滯積熱，肝膽結石，跌打損傷，立秋后洗頭、護，消除蚊蟲瘙等癥”。現代藥理研究表明，魚腥草素對金黃葡萄球菌、肺炎雙球菌、甲型鏈球菌等多種細菌有不同程度的抑制作用，被稱為“天然的抗生素”。其中一些非揮發分還有抗病毒的作用。此外，魚腥草還能增強白細胞吞噬能力，提高免疫力，有利尿、抗炎、鎮痛、止、促進組織再生和傷口愈合的作用。

魚腥草常用于耳鼻科和呼吸科的炎癥疾病的治療，如咽炎、扁桃炎、急上呼吸道染引起的咽腫痛、咳嗽痰黃、咽干口，以及鼻竇炎引起的黃稠鼻涕，中耳炎引起的膿流出等疾病。魚腥草有清熱解毒、化痰止咳、消腫排膿的作用。此外，對于熱毒癰瘡，也可以單獨使用魚腥草鮮品搗爛外敷，有清熱消癰排膿的功效。對于由膀胱熱引起的尿路染，魚腥草也有良好的治療效果。

然而，盡管魚腥草有許多好，但并不是所有人都適合食用。魚腥草質寒涼，不適合脾胃虛寒或患有瘡瘍的患者。魚腥草適合有熱，咳嗽伴有黃膿痰，或形胖容易發生癤癰的人食用。在食用魚腥草時，不宜長時間煎煮，因為長時間煎煮會使魚腥草的特殊氣味散失，藥效也會降低。

以下是幾個魚腥草的食譜推薦：

1.魚腥草：將魚腥草洗凈后搗，煮沸后去渣取，即可飲用。

2.魚腥草涼拌木耳：將魚腥草的白和葉片與木耳一起拌勻，加鹽、醬油、白糖、醋、、紅油攪拌均勻，即可食用。

3.魚腥草燉：將魚腥草洗凈后與老母一起燉煮，即可食用。

李云英教授是一位經驗富的中醫專家，擅長中醫及中西醫結合診治耳鼻科疾病，尤其對咽嗓音疾病有深的研究。的臨床實踐經驗超過四十年，擔任多個醫學學會的職務，并參與多部相關教材的編寫。曾獲得多個榮譽稱號，如“中國首屆杰出中醫師”、“廣東省十大杰出青年醫務工作者”等。的出診時間是每周一上午和周四下午，在廣東省中醫院大德路總院耳鼻咽頭頸科。

（供稿：李云英全國名老中醫藥專家傳承工作室，徐寧聰執行編輯，竹心有天審核校對）