在檢中，王先生發現自己C反應蛋白（CRP）的水平異常升高，這讓他意識到自己的飲食習慣可能并不那麼健康。面對醫生的解釋，他開始關注起長期的慢炎癥與多種疾病發展之間的關系，包括癌癥。為了降低患病風險，醫生建議他采取抗炎飲食。王先生開始對“抗炎飲食”這個概念到陌生，但隨著對這一領域知識的深了解，他逐漸明白每一次的飲食選擇都對健康產生影響。抗炎飲食并不是一個嚴格的飲食計劃，而是一種鼓勵人們攝能夠抗擊炎癥的食的健康飲食理念。研究表明，某些食有強大的抗炎特，可以降低CRP等炎癥標志的水平，從而降低癌癥和其他疾病的風險。
橄欖油是抗炎飲食清單上的首選之一。作為地中海飲食的主要組部分，橄欖油富含單不飽和脂肪酸和抗氧化劑，如油酸和多酚，這些分已被證實能夠降低炎癥和心臟病的風險。此外，各種漿果如藍莓、草莓和黑莓也是抗炎食品中的明星。它們含有富的維生素、礦質和抗氧化劑，特別是一類名為花青素的化合，有助于抑制炎癥并減癌癥風險。綠葉蔬菜如菠菜、甘藍和瑞士甜菜也是抗炎飲食的重要組部分。它們富含高水平的維生素、礦質、纖維和抗氧化劑，是戰勝炎癥的有力武。全谷是抗炎飲食中不可或缺的一部分，與煉谷相比，全谷保存了更多的營養分，包括纖維、蛋白質和抗氧化劑，有助于減炎癥反應。
在蛋白質來源方面，富含ω-3脂肪酸的魚類如三文魚、鯖魚和沙丁魚是抗炎食清單上的優選。ω-3脂肪酸被廣泛認為有強烈的抗炎作用，可以降低心管疾病的風險，同時也可能對抑制癌細胞生長有益。除了海產品，植食品如亞麻籽、奇亞籽和核桃也是優質的抗炎選擇，它們是植ω-3脂肪酸的良好來源，尤其適合不常吃魚或素食者。在脂肪的選擇上，除了橄欖油，鱷梨和鱷梨油也是健康脂肪的來源，它們富含維生素E，這是一種強效的抗氧化劑，有助于減自由基對細胞的損害，自由基損害是炎癥和癌癥發展的關鍵因素。
此外，調料和香料也是抗炎飲食中不可忽視的部分。姜、大蒜和姜黃等調料不僅能增加食的風味，還含有強大的抗炎化合。姜黃中的活分姜黃素有強大的抗炎能力，有研究顯示它可能有助于預防和治療癌癥。綠茶是抗炎飲食中推薦的飲品之一，富含兒茶素，尤其是表兒茶素EGCG，這是一種強大的抗炎化合，對減心臟病和癌癥風險有益。維生素D的作用也不容小覷，盡管主要通過日曬合，但一些食如魚肝油、蛋黃和強化食品也是維生素D的來源。越來越多的研究表明，維生素D對免疫調節有重要作用，并可能幫助減某些類型的癌癥發生。適量攝果仁也與降低炎癥有關，果仁中的抗氧化劑和健康脂肪可以幫助戰勝炎癥。例如，杏仁和榛子富含維生素E，而西堅果則是硒的極好來源，硒是一種已知的抗癌元素。
在營養師的幫助下，王先生逐漸調整了自己的飲食結構，開始更加注重食的抗炎屬。幾個月后，再次檢時，他驚喜地發現自己的炎癥標志水平顯著下降，整個人也覺更加充滿活力。通過這次經歷，王先生深刻理解到合理的飲食結構調整對健康的重要，并決心將這樣的健康習慣傳遞給更多人。抗炎飲食是預防癌癥的一種健康選擇，您對抗癌食有什麼看法？歡迎在評論區一起討論！