在家烹飪時，我們經常會遇到這樣的況：蒸蔬菜、焯蔬菜、涼拌蔬菜，還有白煮、白煮豆腐、清蒸魚，以及面條、米、涼等等，這些原味食該怎麼吃才更味呢？答案就是配上蘸料。蘸料可以搭配一切原味食，讓它們更加富多樣。

蘸料可以非常簡單，如黃豆醬、甜面醬，或者芝麻醬、花生醬等。當然，蘸料也可以更加復雜，可以用七八種甚至更多的調料來調配。大家在火鍋店里一定見過那些龐大的蘸料臺，里面通常有各種油脂（如芝麻油、花椒油、辣椒油、芥末油、蔥油、木姜子油等）；還有炒香的芝麻、烤花生碎、烤黃豆碎等等，都非常味；另外還有咸鮮味的調料（如豆豉碎、黃豆醬、香菇醬、榨菜末、各種佐餐醬、、醬油、鹽等）；此外還有酸味料（如各種醋、檸檬或青檸、番茄醬、泡菜碎等）；甜味料（如糖或蜂）也可以加；還有生鮮香辛料（如蒜蓉、蔥花、芹菜末、香菜末、鮮辣椒碎或泡辣椒碎、芥末醬、姜等）；還有干的香辛料（如花椒、胡椒、辣椒、洋蔥、羅勒、桂、百里香、五香、十三香等）。你可以對以上原料進行組合實驗，然后選擇自己最喜歡的搭配方式，創造出經典的口味。

當然，如果其他菜肴已經很咸了，你也可以選擇不加調味料，直接用原味的蔬菜來搭配食用。這樣一來，你就可以控制一餐中的鹽攝量，避免超標。這種做法既能滿足吃濃味菜的愿，又能保持總的飲食健康平衡，可以說是一種中庸之道。

家庭健康需要守護，而打造健康味的家常蘸料，可以讓我們的食更加有味道。無論是簡單的幾種調料搭配，還是復雜的多種調料組合，都能讓我們的餐桌變得更加富多樣。所以，讓我們一起開始創造屬于自己的蘸料配方吧！