我國的研究發現，約有90％的人群缺乏足夠的鈣攝量，僅為推薦值的一半左右。長期缺乏鈣會導致骨質疏松，影響高和型，同時引發失眠、緒波大，增加患高和中風的風險，對人各個方面都產生巨大影響。然而，很多人意識到自己缺鈣，因此也積極補鈣。然而，很多人錯誤地認為直接吃鈣片可以解決問題。我們建議首先通過飲食來補鈣，只有在食中無法攝取足夠的鈣時，才考慮適當選擇鈣劑補充。

眾所周知，鈣是人必需的礦質之一，不僅支持骨骼生長，還促進的發育，補鈣是必不可的。但你知道補鈣時的誤區有哪些嗎？骨頭湯和蝦皮是最常見的飲食誤區之一。然而，事實上，骨頭湯和蝦皮并不能真正補鈣！很多骨折的病人喜歡用骨頭煮湯補鈣，但實際上骨頭湯中的鈣含量并不高。曾有人進行過實驗，用一公斤的骨頭煮湯兩小時，測量后發現湯中的鈣含量僅約為20毫克。按照年人每日需要800毫克的鈣攝量來計算，估計要喝300-400碗骨頭湯才能滿足需求。此外，骨頭湯的脂肪含量卻較高，因為其中含有骨髓，長期食用可能對心管健康造潛在威脅。

另外，蝦皮通常在菜肴中使用的量很，且人們無法將其完全咀嚼，大部分鈣會隨著未消化的殘渣一起排出外。此外，傳統蝦皮中含有大量鹽分，長期大量攝可能對健康帶來患。實際上，年人每天推薦攝量為800毫克的鈣，而骨折患者需要更多的鈣攝量。因此，用骨頭湯或蝦皮補鈣遠遠不能滿足需求，應考慮使用牛或鈣制劑來補鈣。

真正能夠補鈣的食包括以下幾種，中老年人可以多食用：

1. 制品：研究證據表明，增加制品的攝有利于改善骨質健康。因為中國人膳食中鈣的攝量較低，而制品中含有能夠高效利用的鈣。如果每天攝250克牛，不僅不會過度增加蛋白質和飽和脂肪酸的攝量，還可以提高骨度。

2. 醋：適當攝醋可以幫助胃酸偏的人，將食中的不溶鈣轉化為離子狀態，有利于鈣的吸收。同時，經過陳年釀造的老陳醋本含有較高的鈣，按照食分表的數據來看，每100克老陳醋含有125毫克鈣，可與牛媲。吃鹽，多吃醋，有助于提高鈣的利用率。

3. 全谷雜糧：全谷雜糧中的鈣含量高于大米和白面，同時富含鉀和鎂等元素，遠遠高于白大米。這些元素有利于鈣的吸收。雖然全谷雜糧中的植酸可能降低鈣的利用率，但其中的鈣、鉀、鎂元素含量更多，足以彌補損失。

4. 豆制品：豆制品是膳食中鈣的重要來源。黃豆作為大豆制品的原料，含有較高的鈣含量。制作豆腐后，加鹵水和石膏可以增加鈣和鎂的含量。例如，鹵水豆腐的鈣含量為138毫克/100克，石膏豆腐為116毫克/100克，其鈣含量遠高于制品。