每年冬天，應急管理部門、街道社區、醫院和都會發布各種預防煤氣中毒的提醒和預警信息。然而，盡管如此，一氧化碳中毒事件仍然時有發生。無論是木炭、煤炭還是汽油等燃料，在燃燒不完全的況下，都會產生一氧化碳。在氧氣充足和足夠溫度的條件下，是不會產生一氧化碳的。但是，一些燃料中的雜質會阻礙燃燒，從而導致一氧化碳的產生。

在古代，富人多采用木炭取暖，而貧困人口則更多地使用便宜的煤炭取暖，因此煤氣中毒事件在歷史上比較常見。這是因為木炭有大量的微孔和過渡孔，使得它在燃燒時產生的一氧化碳相對較低。而煤炭因為質地，碳含量高，沒有微孔和過度孔等條件，加上含有多種雜質，因此更容易產生一氧化碳，導致中毒，從而得到了俗稱“煤氣中毒”。

隨著人們生活水平的提高，一種更為便利的燃料——機制炭出現在市場上。機制炭是以木質碎料加工的炭質棒狀，可以用稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯等作為原料。它度大，熱值高，無煙、無味、無污染、不炸，被認為是綠環保產品。然而，由于其質地，不利于碳與氧氣接，因此更容易產生一氧化碳。此外，一些不良商家為了降低本，延長燃燒時間，大量使用煤為主要原料，導致機制炭的味道難聞，產生大量一氧化碳。

如今，房屋的封能普遍較好，一旦在閉空間使用機制炭，就極易造一氧化碳中毒事件。因此，在餐飲行業的閉空間，應盡量避免使用機制炭，選擇木炭，并保持通風暢通，以排除空氣中的一氧化碳。