團隊醫學導師楊志敏教授是一位知名養生專家，同時也是廣東省名中醫和廣東省中醫院副院長。他每日一膳的養生食譜，不僅展現了嶺南飲食文化的多樣，還現了中醫藥膳的華。他深對自然所賜予的每種食材特的恩，也對食材為人類健康帶來的無限可能表示恩。在追求健康的同時，他更強調了保護地球的重要。只有地球健康，人類才能長久保持健康。

他分的一道養生食譜是桂花魚扣火。這道菜以桂花魚為主要食材，搭配火和姜，呈現出味的佳肴。制作步驟簡單，將桂花魚去鱗、去臟后切片，火切薄片并用溫水浸泡去除咸味，姜和蔥切。將魚頭和魚骨放在碟中，然后將魚和火擺放在上面，形麗的擺盤。加適量清水，大火蒸約8分鐘，出鍋后撒上蔥，淋上熱油即可。

醫生對這道菜進行了點評。火是中國傳統的特食之一，而這道菜所使用的火產自云南宣威，與金華火齊名。火形似琵琶，骨頭較大但皮薄厚，瘦適中。它有濃郁的香氣和鮮艷的澤，宛如氣滋潤，因此也被稱為“云”。而桂花魚是品質上乘的上等魚類，質細、味道鮮，刺多，營養富，一直備人們喜。這道咸鮮味、清爽不膩的佳肴，非常適合用來招待賓客。

然而，由于火的咸味較重，可以據個人口味酌添加或不添加生。

最后，楊教授提醒大家，在應用各種干預手段辨治各種健康問題時，要據經方和個人的狀況進行調整。他舉了一些例子，如甲狀腺機能異常、甲狀腺結節、糖尿病、超重、胖、亞健康等。如果想了解自己的質類型，可以去廣東省中醫院治未病中心進行質辨識。該中心位于廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

“每日一膳 每日一善”欄目是由廣東省中醫院與《南方日報》合作推出的，每天在廣東省中醫院方微信、南方日報和“南方+”APP上同步發布。