時代在發展，社會在進步，人們的生活觀念和方式也發生了翻天覆地的改變。現如今，養生已不再是老年人的“專利”，新一代年輕人對養生也有了自己的理解和追求。據數據顯示，79.1%的90后意識到健康的重要，而“蔬食”為了一種新興的飲食喜好。然而，還有一部分人偏激地開始了素食模式，他們認為糖尿病、脂高、胖等慢病都與有關，但事實并非如此。
盡管吃素被認為是一種健康的生活方式，但在不科學的前提下長期吃素對健康會有一定的影響。一些人可能會出現營養不良等況，甚至會出現頭暈、乏力和消化不良等癥狀，對工作或學習都會產生極大的影響。
那麼，長期吃素對究竟有哪些危害呢？
首先，長期不吃可能會導致人營養素供給的不均衡，從而容易發生免疫力低下、貧和骨質疏松等況。這是因為長期不吃會導致蛋白質、鈣、鐵和維生素B等營養素的攝不足。
其次，對于育齡夫婦來說，長期素食也會影響激素的分泌，容易造婚后不孕不育的問題。而男鋅或錳元素的缺乏，則會影響腦垂分泌促腺激素，引起功能衰退，從而影響生育能力，甚至導致不育。
此外，完全只吃素食不攝、蛋、等食，將導致缺乏多種重要的營養素，陷營養不良的狀態。食是人優質蛋白、脂類、脂溶維生素和礦質的主要來源。
然而，吃素是否能讓更健康呢？事實并非如此，長期不吃可能會帶來以下三種危害：
首先，長期吃素的人很容易患上膽結石。這是因為長期吃素者攝的植纖維過多，可降低膽酸的吸收率，使膽濃度降低，再加上缺乏維生素A和維生素E的攝，會導致膽囊上皮細胞落，從而形結石。
其次，長期吃素的患者可能會患上脂肪肝。這是因為長期吃素導致蛋白質攝不足，營養不均衡，可能會影響脂蛋白的合，從而導致脂類在肝臟代謝出現障礙。
最后，長期不吃容易導致型胖，即重不超標但含量，脂肪比例高。這樣的狀況也對健康不利。
因此，食中含有富的優質蛋白、鐵、鋅和B族維生素等重要營養素。如果長期不攝這些營養素，可能會導致缺鐵貧等問題。因此，在日常生活中，我們應該保持飲食的均衡，不僅要吃，也要吃蔬菜，要學會葷素搭配。