年紀大了，我們需要注意飲食的調整，特別是要多吃一些對腦部健康有益的食。下面介紹三種適合年紀大的人食用的食，它們可以提高記憶力和補腦。
首先，是被稱為“益智菜”的黃花菜。黃花菜富含磷脂，可以滋養腦細胞，提高記憶力。中老年朋友和兒可以常吃，幫助改善記憶力、促進大腦發育。但要注意，黃花菜里面含有類秋水仙堿，生吃會引起中毒。因此，新鮮的黃花菜一定要經過焯燙、反復浸泡、多次換水才能減輕它的毒。老郭建議大家直接吃干制的黃花菜，相對來說比較安全。
其次，是蠶豆。蠶豆中含有多種微量元素，比如鈣、鋅、錳等元素，對滋養神經和腦部細胞，調節新陳代謝等都有一定幫助。蠶豆還含有磷脂和富的膽堿，是大腦和神經組織的重要組分，能夠增強人記憶力。然而，未煮的蠶豆中含有巢菜堿苷，可能導致蠶豆中毒。因此，在食用蠶豆前要確保后再吃。
最后，是莧菜。莧菜含有富的葉酸，可以補充腦部所需的營養質，有助于補腦。在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量是很高的，在綠葉菜中也是名列前茅的。中老年人平時多吃點莧菜有助于補腦。然而，葉酸怕怕熱不穩定，最好能夠現吃現買，同時注意不要高溫烹調。
總而言之，黃花菜、蠶豆和莧菜都是適合年紀大的人食用的食，它們含有富的營養質，可以提高記憶力和補腦。但要注意食用方法和烹調方式，以避免食中毒和營養流失。為了保持大腦的健康，我們應該多加注意自己的飲食選擇。