在寒冬季節，不僅要調整飲食，加強營養，更要通過鍛煉，增強質，保持元氣滿滿的狀態。在這進補的時候，我們不能只盯著“蘿卜白菜”，還要注意多樣化的食材，其中一個被人們常常忽略的寶藏食材就是——平菇。平菇雖在菜場里不如鮮菜那般顯眼，卻是一種營養價值非常高的食材，被民間親切地稱為“長壽食”。
平菇的營養價值極高，富含蛋白質、氨基酸、多糖、纖維、維C、維B、多酚類質，以及鈣、鐵、硒等微量元素。尤其值得注意的是，平菇中的蛋白質含量高達豬的4倍，蛋的2.6倍，經常食用有助于促進消化、促進代謝、增強免疫力等。
平菇的營養分不僅富，而且有多重作用。其蛋白質含量不僅高于其他菌類，更超過了常見的類，是細胞修復和免疫系統維護的重要組部分。平菇還富含各種人必需的氨基酸，對于維持正常生理功能、促進新陳代謝和調節神經系統有重要作用。此外，平菇還富含維生素C、維生素B系列，以及鈣、鐵、硒等多種礦質，這些微量元素對于骨骼健康、循環、抗氧化等方面都有積極作用。
古代名醫們對于食材的藥用價值有著深刻的認識，而平菇作為一種養生食材，在古籍《神農本草經》中也得到了重要的記載。古人認為平菇有補腎養心、健脾和胃的功效，被譽為一味養生佳品。平菇在古代就被視為一味養生佳品，有助于延緩衰老過程。古人深信食材的藥用價值，將其納日常飲食，以期達到長壽健康的目的。
養生專家建議，雖然平菇是一種優秀的食材，但我們的飲食仍需多元化，以確保全面獲取各類營養。除了平菇，我們應該引更多不同種類的食材，包括各蔬菜、水果、全谷類、堅果、魚類等。據個需求調整，不同人群有不同的養生需求，年齡、別、生活習慣等都會影響的營養需求。適度的運同樣重要，有助于提升代謝能力，增強免疫系統功能。
在日常生活中，通過對平菇及多元食材的了解，可以更好地調理，以古人的智慧為引導，結合現代科學的認知，共同追求一個健康、平衡的生活方式。