據國癌癥研究院于2021年公布的防癌蔬菜名單，有9種蔬菜被確認可以有效預防癌癥。這些蔬菜在防癌方面發揮重要作用。

首先，蘆筍中的微量元素硒可以阻斷氧自由基對細胞的攻擊，從而減癌細胞的增。在食用蘆筍時，建議多吃蘆筍尖，因為蘆筍尖的營養素含量更高。

西藍花也是一種防癌蔬菜，它富含蘿卜硫素，可以切斷致癌鏈，減緩癌細胞的復制和發展。此外，西藍花中的吲哚-3-甲醇有助于抑制多種腫瘤的發生和發展，而其中的維生素C可以阻斷硝酸鹽轉化為致癌質的過程。

孢子甘藍含有富的類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木質素和芥子油苷等質，這些質可以增強機的抗氧化和DNA防能力，從而起到抗癌的效果。

胡蘿卜含有胡蘿卜素和木犀草素等質，對調節人免疫力和保護多種臟有益。研究還發現，胡蘿卜可以降低卵巢癌的發生率。

菜花也屬于十字花科蔬菜，富含維生素C、葉酸和芥子油苷，有助于降低患癌的風險。

羽甘藍中也富含維生素C，可以抑制致癌質的形。此外，羽甘藍還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、黃酮醇和葉酸等元素，可以增強人自的抗氧化防能力，對抗癌癥有積極的作用。

菠菜富含胡蘿卜素、維生素B6、葉酸、鐵和鉀，同時含有大量的抗氧化劑，也可以輔助抗癌。

南瓜含有優質維生素A、維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維，有助于增強機的防癌能力。

番茄中的番茄紅素是一種有效的抗癌元素，可以抑制多種癌細胞的增，包括前列腺癌、腺癌、肺癌和子宮癌等。

為了更好地預防癌癥，建議日常飲食中多食用這9種抗癌蔬菜。此外，《凰大健康》還為大家推薦了兩款防癌餐譜，包括清炒蘆筍配蛋羹和里脊炒雙花，供大家參考。

此外，《凰大健康》還在節目中分了國宴中的食，包括國宴紅燒和國宴罐燜牛的家庭版做法，讓大家也能夠到味的同時增強的防癌能力。