沙魚，您聽說過嗎？沙魚是一種沒有刺兒且口不錯的魚類，許多飯店都喜歡使用它來烹飪食。然而，沙魚的名聲并不是很好，因為它經常被冒充為龍利魚。那麼作為一種魚類，沙魚的嘌呤含量高嗎？
作為一種淡水魚類，沙魚的嘌呤含量并不是特別高，屬于中嘌呤含量的食材。雖然沒有確切的數據顯示沙魚每100克含有多毫克的嘌呤，但嘌呤范圍一般在25~150毫克之間。這樣的嘌呤含量適合于痛風患者的緩解期以及高尿酸癥的人群適量攝，一般建議每次攝量控制在二兩左右，并且盡量避免使用油炸的烹飪方法，因為油炸會明顯提高尿酸水平。
那麼龍利魚的嘌呤含量是多呢？經過謝醫生的查詢，發現龍利魚屬于高嘌呤含量的食材，每100克的龍利魚嘌呤含量已經超過了150毫克。畢竟作為一種海魚，這個嘌呤含量是可以理解的。高尿酸癥和痛風患者不適合食用龍利魚。
那麼如何鑒別沙魚和龍利魚呢？其實很簡單，龍利魚是海魚，它的形狀像鰈魚，屬于鰈形目，有點像我們知的比目魚。而沙魚生長在淡水環境中，是東南亞國家重要的淡水養品種，生長速度快，個頭大。如果把這兩種魚拿在一起，我們一眼就能看出它們的區別，它們的形態完全不同。但是如果經過理做魚柳，只保留魚，它們的樣子會變得相似，很容易分不清楚。
實際上，如果認真鑒別起來，這兩種魚還是可以很容易區分的：首先，沙魚的魚柳明顯要比龍利魚的厚。因為它們的形狀不同，要切出像普通沙魚柳那樣的厚度，龍利魚必須非常大。購買魚柳時要注意表面是否有厚冰，無論是哪種魚的魚柳，如果冰層很厚，最好不要購買，因為肯定有問題。其次，這兩種魚的價格也有明顯的區別，沙魚較便宜，而龍利魚非常昂貴。畢竟，一分錢一分貨。
下圖是一些常見海產品和魚類的嘌呤含量表格。綠表示低嘌呤含量的食材，適合任何人食用；黑表示中嘌呤含量的食材，適合痛風患者的緩解期以及高尿酸癥的人群適量攝；紅表示高嘌呤含量的食材，絕對不建議尿酸異常的人群攝，比如秋刀魚、沙丁魚、尾魚等。還有我們平時不太注意的小魚干，每100克小魚干的嘌呤含量高達1300多毫克，可以說是嘌呤炸彈。而且很多小魚干的烹飪方法都是油炸或者用糖漿炒，適合下酒，所以尿酸高的人群堅決不要食用。
如果仔細觀察這個表格，會發現有一種魚類非常適合所有人攝，包括痛風患者，那就是桂魚。這種魚類每100克的嘌呤含量只有24毫克，非常低，即使是痛風患者也可以適量食用。
據數據顯示，我國現在尿酸異常的人群高達1億2000萬，而痛風確診患者有1700萬人。在日常生活中，學會篩選食材，盡量避免高嘌呤食的攝，多食用低嘌呤食對維持健康非常重要。建議尿酸異常的朋友們多喝水，科學合理運，學會選擇適合自己的食材和烹飪方法，盡量將尿酸控制在正常范圍，避免痛風發作。如果您有其他疑問，請在下方留言，大家共同探討。我是謝新輝，致力于用簡單語言解釋復雜疾病知識。如果您贊同我的觀點，請關注或點贊支持。如果您或您的家人朋友也有關于尿酸異常如何選擇魚類的困擾，請將這篇文章轉發給他們。謝謝！