醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學流派學帶頭人盧傳堅教授來到廣東的外地游客，常會發現本地糖水店里擺著一盅盅黑乎乎的甜品，而且每個進門的客都會沖著它點一份。再一看菜單，這種甜品還是店里的“招牌”，有個特別的名字“苓膏”。

苓膏是一種嶺南特的糖水甜品，以滋降火、利解毒為主要功效。它的配方多種多樣，每家店都有自己獨到的“方”，含十幾甚至數十味中藥。不同配方的藥種類可能各有特，但名字里的“板”和“土茯苓”是必不可的兩位“主角”。

很多人會誤以為苓膏里的“苓”指的是茯苓，畢竟茯苓的名氣更大；但作為嶺南特藥材，土茯苓可是獨領風。在常年炎熱的嶺南地區，苓膏以滋降火、利解毒為主要功效，板滋，而“利”則要歸功于土茯苓。

土茯苓又名土萆薢，常被老百姓稱為“冷飯團”，切片后可以用于煲湯。據《本草綱目》記載，土茯苓味甘淡而平，有健脾胃、強筋骨、祛風等功效，特別適用于而致的關節病和皮病。

尤其在古代，一些傳染皮病如花柳梅毒等還沒有特效藥，只能勉強使用一些藥來對抗。這些藥藥燥烈，消耗了大量分，常導致皮創面難以愈合。后來，醫生們發現土茯苓是一種藥效良好的藥材，利解毒的功效突出，足量使用后便可治療這類皮病，且又藥和不傷分，久治難愈的人也能用，于是便流傳開來。

土茯苓和板的搭配在民間已經流傳很久了，當地有一款湯做“土茯苓煲草”，是夏季的家常湯水，它可能是苓膏配方最早期的“靈來源”。南方多見“虛火旺”的況，高溫汗出會傷，繼而又導致“上火”。再加上夏季里雨季纏綿，熱也重。因此，苓膏里選用了土茯苓。它和其他清熱利藥不同，本就是藥食兩用的本草，利不傷，一點也不影響板等滋藥的“發揮”，特別適合在嶺南使用。

總之，嶺南特藥材土茯苓在苓膏中有重要的功效和應用。它的利解毒的功效使得苓膏為了嶺南地區人們夏季常見的糖水甜品之一。盧傳堅教授作為廣東省中醫院嶺南補土學流派學帶頭人，對苓膏的研究和應用做出了重要貢獻。通過他的努力，苓膏的配方和使用得到了更好的發展和推廣。