山藥，被《神農本草經》列為上品，被稱為“溫甘、補虛羸、除寒熱邪氣、長、久服耳聰目明。”山藥，又被稱為薯蕷，在中醫常用的方劑中，如薯蕷丸、參苓白散、六味地黃丸等中都含有山藥。對于虛多病的患者，醫生常常建議平時可以用山藥煲湯，多吃山藥可以調理脾胃。山藥是一種非常好的藥材，它可以補肺、健脾、滋腎，確實是一種寶貴的植。山藥能夠滋補肺脾腎，對于脾肺兩虛的人來說，山藥有培土生金的效果。脾主運化水谷，為生痰之源，肺主氣通調水道，為貯痰之。脾為肺之母，當脾虛失去運化功能時，會影響到肺，導致咳嗽痰多等癥狀。在治療上可以食用山藥，通過滋補脾臟來補益肺氣。脾主運化，脾氣虛弱會導致運化功能失常，最常見的癥狀是食難以消化，容易導致拉肚子。山藥可以補脾益氣，增強脾的運化功能，同時滋補脾，穩定水谷的消化過程，避免食變腹瀉的狀態。煮的山藥有清香的味道，中醫認為香味可以醒脾，脾的運化正常后，胃口就會打開，所以山藥也適合脾虛食不佳的人。山藥既能補腎氣，又能滋補腎，對于腰膝酸、夜尿頻多等人群非常適合。想要辨別好的山藥，除了外觀、形狀、澤之外，還需要聞氣味、嘗味道。好的山藥應該是白，沒有熏過硫磺的，聞起來有淡淡的山藥清香。此外，產地也很重要，中藥以道地藥材質量最佳，每一味藥材的產地都有獨特的氣候、環境和水土。山藥的道地藥材做懷山藥，河南溫縣的壚土鐵山藥質地細膩，口面糯。山藥幾乎適合所有質的人，尤其適合脾虛羸弱者、肺虛久咳、免疫力差的人、想控制重的人、糖尿病患者和后恢復者。然而，不能過度食用山藥，適度是關鍵。山藥屬于滋補食，質地較厚、沉，容易產生飽腹，所以需要注意食用方式和方法，不能一次吃太多。建議一家三口一次用三四兩山藥炒菜或燉湯，然后過幾天再吃一次。對于小孩子，一次吃一小碗湯，里面加三五塊山藥，一歲以的孩子可以一次吃一塊兩塊山藥，也可以達到補益的效果。平時可以煮山藥小米粥、山藥枸杞粥、山藥排骨湯、山藥紅棗排骨湯等各種煮粥和燉湯的方式來食用山藥。山藥是一種寶貴的食材，善于食用山藥可以常伴健康。祝愿大家安康，我們一直追求健康。