小雪節氣即將來臨，這個時節因寒與強冷空氣活較為頻繁，降溫幅度較大，夜里的氣溫會逐漸降到0℃以下。同時，由于天氣寒冷，降水也由雨變為雪，但地表寒冷的程度還沒有達到很冷，因此雪下的不多，所以稱為小雪。在這個時節前后，我國北方有儲存各種蔬菜及吃涮羊的習俗，在南方則有吃糍粑、腌臘、曬魚干的習俗。

我出生在天津，長在天津。小時候每到這個時令，家家戶戶都會儲存大白菜，供整個冬天食用。那個時候我還常抱怨，為什麼要存這麼多白菜？冬季為什麼要養？然而，我現在明白了，只有在營養狀態良好的況下，才能夠調節好自的溫度，抵嚴寒。養不僅有助于提高機免疫力，還有助于適應冬季外界環境的變化。北方儲存大白菜的習俗正是順應了人冬季養的養生規律。

大白菜，古稱“菘菜”，被譽為“菜中之王”。在我國的農諺中有“霜降拔蘿卜，立冬起白菜”的說法。大白菜也是冬季采摘的時令蔬菜。據中醫的觀點，大白菜涼、味甘甜，歸肺、胃、大腸、膀胱經。食療養生特點大白菜有疏風解表、清熱解毒、生津解、清心除煩、潤肺止咳化痰、清胃潤腸通便、通利小便消腫等功效。因此，大白菜是典型的養潤燥的冬令好食材。

從營養學的角度來分析，大白菜營養富，屬于低能量、營養度較高的食材。以青口白菜為例，每100克的能量約為9千卡，含水量為95.6%，蛋白質含量為1.1克，膳食纖維含量為1.8克。大白菜還富含有助于維護管健康的鉀、鈣、鎂、葉酸，分別含有156毫克、66毫克、14毫克、5.3微克。同時，它還富含鋅、硒、鐵、維生素A、維生素C等微量營養元素，有助于提升機免疫力。

在冬季常用大白菜來烹飪佳肴，不僅可以輔助降低冬季心管及呼吸系統疾病的發生，還有助于控制重。所以，儲存大白菜并食用它為冬季的第一菜，對于保持的平衡，養好，非常重要。

作為一名營養師，我希今天的節氣養生原創容能夠幫助大家。讓我們一起在小雪節氣，通過儲存大白菜，養保健康！