“食多樣、谷類為主”是實現合理膳食、促進健康的最基本原則。人每日主食中需要包含全谷、雜豆類、薯類等，最好做到“細搭配”。然而，大部分的糧都質地偏，對于牙口不好或者虛弱的人來說不是很友好。但小米可就不一樣了，它屬于糧中的“細糧”，特別好煮，又好咀嚼，甚至生病時很多人拿來救急，這本也代表著它好消化的特點。那麼，如果每天都喝1碗小米粥，會有什麼變化呢？下面我們來一起聊一聊。
小米的營養價值非常高。它是我國古代的主要糧食作，擁有悠久的栽培歷史。小米富含蛋白質，每100克蛋白質含量約為9.0克，品質優于其他谷。小米的蛋白質過敏很低，且消化率高于小麥和大米，非常適合消化功能較弱的老人和康復中的病人食用。此外，小米還含有富的不飽和脂肪酸、B族維生素、胡蘿卜素、維生素E以及多種礦質如硒、鈣、銅、鐵、鋅、碘、鎂等。它還富含膳食纖維和酚類化合。然而，小米中賴氨酸和蛋氨酸的含量相對較低，特別是賴氨酸為小米的第一限制氨基酸。因此，吃小米的同時要注意食多樣化，搭配豆類、蛋類、魚類等一起食用，可以提高膳食的營養價值。
每天喝一碗小米粥除了能飽腹之外，對的其他好也不。首先，小米中富含的鎂能夠擴展管，更好地保護管，有助于控制。此外，小米還含有硒，有抗氧化，可以增強免疫功能。而小米中的類胡蘿卜素對眼睛和皮健康有益。因此，喝小米粥有助于控制、增強抵抗力和保護眼睛。
關于小米粥對糖的影響，煮小米粥后糖生指數較高，因此建議不經過浸泡的小米飯更適合控制糖。此外，先吃和菜再吃主食也可以減緩糖升高的速度。對于養胃的效果，每個人的胃腸況和質都不同，沒有準確的定義。因此，傾聽自己的反應是比聽別人的傳說更有意義的。如果個人覺得小米粥舒服，可以經常喝，如果覺得不舒服，可以喝或不喝。對于健康人來說，單一食無法養胃，養胃更應該做的是避免高鹽、戒煙戒酒以及養公筷分餐的習慣。
最后，關于小米粥油的營養價值，所謂的“米油”并不是真正的油，只是小米煮出的上層湯。其中富含維生素B1、維生素B2、鉀等營養分，但并沒有生特別的新保健分，也不能代替其他食的營養攝。
綜上所述，小米粥富含多種營養質，喝小米粥有助于控制、增強抵抗力和保護眼睛。然而，食用小米粥需要據個人況進行搭配和控制糖。此外，養胃更應該注意飲食的多樣和健康習慣。