今天是二十四節氣中的小暑，據諺語說“小暑過，一日熱三分”，意味著進了一年中最炎熱的季節。雖然在這個季節里很多人的食會減退，但是我們仍然需要攝適量的食。這個時候，人出汗多、消耗大，所以餐桌上應該準備一些消暑又營養富的應季食。其中，翠綠鮮、清香脆甜的瓜就是一個不錯的選擇。那麼，夏天吃瓜有哪些功效呢？又有哪些瓜的菜肴能讓全家人都喜歡呢？今天就為大家安排了幾道瓜菜譜，建議收藏起來哦！

瓜是一種營養富的食，含有蛋白質、脂肪、碳水化合、纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及多種維生素，比如B族維生素和維生素C等。瓜不僅無渣易消化，營養也易被吸收，而且還有清熱解暑的作用，因此被稱為“夏季養生第一瓜”，對人有多重益。

首先，瓜有降暑清涼的功效。據《陸川本草》的記載，瓜能夠生津止，解暑除煩，對于口、熱煩躁的熱病有一定療效。夏天多吃瓜可以清熱消暑，化痰解，涼解毒，對中暑、疹、咳嗽等癥狀也有一定的療效，適合在炎熱夏季燥熱口干的人食用。

其次，瓜對容養也有幫助。瓜中含有富的維生素、礦質、植黏和木糖膠等質。將瓜直接絞，加適量的蜂或甘油涂抹在臉上，可以使皮變得潔白、細，起到潤防皺的功效。

此外，瓜還可以提高免疫力。瓜中的維生素C含量較高，每百克中就含有8毫克的維生素C。維生素C可以清除長期積累的毒素和其他有害質，促進免疫細胞活，也有助于肝臟解毒，提高免疫力。

瓜還對健腦養心有益。瓜中的維生素B含量較高，孕婦適量食用瓜有利于胎兒的大腦發育。此外，瓜還富含鉀、鈣、鎂、磷等微量元素，有助于預防高等疾病。

最后，瓜還有潤腸通便的功效。很多孕婦和產后寶媽都面臨著便的困擾，而瓜中的皂疳、黏和可溶多糖可以幫助腸道運，改善便問題。

為了讓大家能更好地瓜的味，下面給大家分三道老皆宜的瓜菜肴。

第一道是瓜炒蛋。食材包括瓜、蛋、蔥花、植油和食鹽。步驟是將瓜去皮切滾刀塊，將蛋打散加許溫水攪拌均勻。然后在炒鍋中倒植油燒熱，加蔥花炒香，再倒瓜翻炒，加適量的鹽，最后倒炒的蛋翻炒均勻即可。這道菜不僅營養富，還可以調理脾胃，對于通也有一定的功效。

第二道是瓜鯽魚湯。食材包括鯽魚、瓜、蔥、姜、植油、黃酒和食鹽。步驟是將鯽魚去鱗、魚鰓和臟后沖洗干凈。然后將魚背兩面斜切幾刀，抹上食鹽，將魚放在盤子中，淋上許黃酒，腌制一會兒。接下來，將姜切片，熱鍋涼油，放姜片翻炒，然后將鯽魚放鍋中，改為中小火煎至兩面呈焦黃。倒適量的水，大火煮至魚湯發白，然后加一湯匙的黃酒，繼續煮10分鐘后加瓜和適量的鹽和蔥段調味，最后出鍋。這道湯口鮮，含有富的蛋白質，對于健脾、清熱解毒和泌也有一定的功效。

第三道是蒜蓉蒸瓜。食材包括瓜、綠豆、大蒜、剁椒、蔥、植油和蒸魚豉油。步驟是先用溫水將泡，然后將撈出放湯盤中。接下來，將瓜去皮切條狀，碼放在上面。然后將蒜、蔥切碎，剁椒也切碎。熱鍋涼油，放蔥、蒜、剁椒小火煸炒，煸炒出香味后加蒸魚豉油，小火炒勻后關火。將炒好的蒜澆在瓜上，放蒸鍋上汽，大火蒸5-6分鐘即可。這道菜口鮮，瓜的營養也能得到充分保留。

在購買瓜的時候，應選擇細均勻、鮮、結實的瓜，皮應為綠亮。苦味的瓜不建議食用。需要注意的是，虛寒、腹瀉的人不宜多食瓜，因為瓜有腸制瀉的作用，過量食用可能會加重虛和腹瀉，甚至引發一些胃腸道問題。

以上就是關于瓜的功效以及幾道瓜菜肴的介紹，希大家能夠在炎炎夏日中到瓜帶來的健康和味。