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在炎熱的三伏天里，很多人都能吃上一口冰鎮西瓜來消暑。然而，吃隔夜的冰鎮西瓜可能會對健康造損害，因此需要小心對待。最近，有一位張先生的吉林松原居民花了10元購買了一塊西瓜，吃了一半后放進了冰箱里冷藏。然而，兩天后再次取出來食用后，全家人都被迫住院治療，花費了5400元的醫療費用。張先生回憶說，當天他買了一半的西瓜，吃了一部分后剩下的放進了冰箱。兩天后吃完后不久，全家人的淋結就腫起來了。張先生趕去診所打了消炎針，但沒想到他的妻子和孩子也開始嘔吐。隨后，他們一家來到了醫院，醫生診斷為輕微食中毒引起的急腸胃炎，而他們購買西瓜的費用只有10元。看來夏天吃西瓜也可能引發疾病。

除此之外，還有其他幾個案例也表明了吃隔夜西瓜的風險。比如，江蘇宿遷的一位81歲的陳大爺吃了隔夜冰凍西瓜后出現了腹瀉和嘔吐等癥狀，甚至導致多功能損害。醫生解釋說，隔夜冰凍西瓜中的細菌超標嚴重，會對胃腸道造刺激。因此，建議西瓜放在冰箱里的時間不要超過12小時。

此外，還有一個案例是關于一個圖圖的孩子，他們全家吃了隔夜西瓜后出現了惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，父母因為胃腸炎住進了醫院。而圖圖不僅出現了胃腸炎的表現，還出現了貧、無尿和腎功能衰竭的況，需要進行析和漿置換治療。醫生表示，夏季氣溫升高有利于細菌的生長，孩子們在吃剩菜、剩飯和剩水果等食時，這些食中已經充滿了細菌，尤其是大腸桿菌。

針對這些案例，上海市食品安全研究會專家組員劉偉解釋道，冰箱并不是絕對的安全箱，因為西瓜放冰箱后，表面仍然會滋生細菌。此外，西瓜中富含葡萄糖和果糖等營養質，為細菌的生長提供了原料，而這些致病菌往往會導致食中毒，引發腹瀉等癥狀。此外，由于許多人經常將各種食材放在冰箱里冷藏，比如生制品和果蔬等，這些食材本就帶有一些細菌，長時間儲存后，冰箱部也會殘留大量細菌。

有人可能會想，如果將隔夜西瓜切掉表面后再食用是否安全？然而，大連醫科大學附屬第二醫院染病科主任李榮寬表示，這種做法并不可取，存在安全患。因為細菌可能會產生毒素，而這些毒素可能會分泌到水果的中。由于是流的，整個水果可能已經被毒素污染。因此，即使切掉表面一層，也可能存在風險。

針對夏天的食儲存問題，有幾個建議可以遵循。對于蔬菜水果來說，最好不要在清洗之前放進冰箱，而是用保鮮袋包裝好后放冰箱，儲存時間最好也不要超過3天。對于已經切開的西瓜等水果，最好當天吃完，如果無法一次吃完，建議用保鮮覆蓋并在12小時食用完。對于剩菜剩飯來說，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱并確保沒有變質。對于食鹵味來說，冷藏時間也不宜超過24小時。對于主食類來說，冷藏時間一般不超過48小時。而對于魚類和類來說，冷藏時間不宜超過72小時。

綜上所述，夏天吃隔夜的冰鎮西瓜是有一定風險的，需要小心對待。同時，對于其他食的儲存也需要遵循一定的規則，以確保食的安全和健康。