11月14日是“聯合國糖尿病日”，今年的宣傳主題是“了解風險，了解應對”。最新數據顯示，我國人糖尿病患病率已達12.8%。也就是說，每8個人里，就可能有1個人得了糖尿病。關于如何預防這種疾病，網上流傳著各種說法。今日，“吃辣的人不容易得糖尿病”登上熱搜，引發廣泛關注和討論，事實真的如此嗎？小編查閱文獻發現，的確有不研究證實，吃辣有助預防糖尿病。比如，上海瑞金醫院寧院士團隊基于2億多中國人樣本的研究顯示，吃辣的人，糖尿病患病率、空腹糖和餐后糖顯著更低；國哈佛大學針對48.7萬中國人的研究表明，常吃辣椒，患2型糖尿病的風險會下降。對于糖友來說，常吃辣也有一定好。一項針對中國糖友的調查顯示，跟不吃辣的糖友相比，經常吃辣（每周大于等于1次）的糖友心源死亡、非致死心梗死和腦卒中的發生率明顯降低。北京食品學會老年食品與健康專委會主任委員王國義分析，吃辣有助防治糖尿病，可能在于其中的辣椒素有增加胰島素分泌、抑制腸道對葡萄糖的吸收、促進胰島素利用、改善糖代謝紊及胰島素抵抗等作用。此外，辣椒素還可以增加產熱、脂肪代謝和其他耗能過程，進而有助于減輕重，這對防治糖尿病也有一定作用。其實，吃辣的好遠不止這些，研究表明，經常吃辣還有助控制、保護管，降低多種疾病和某些癌癥的患病風險，從而延長壽命。王國義提醒，要想獲得這些健康好，需要做到以下幾點。首選鮮辣椒除了辣椒素，鮮辣椒還含有富的β胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鎂及鉀，其中維生素C尤其突出，是蔬菜中的“優等生”。研究顯示，與吃干辣椒相比，吃鮮辣椒更有助預防糖尿病，并且，增加飲食中鮮辣椒的比例可以降低糖尿病死亡率。因此，建議大家首選鮮辣椒，急火快炒能減營養素損失。炒時可搭配蛋、瘦等，不僅有助實現食多樣，而且營養互補。加油和鹽川菜、湘菜中的水煮魚、麻辣火鍋等在烹調過程中加了大量的油和鹽，如果肆無忌憚地吃，會攝過多脂肪和鹽，影響脂、和糖，增加多種疾病風險。辣椒醬、辣椒油、腌辣椒、辣條等食品中也含有大量油或鹽，應盡量吃。此外，辣椒會增加食，讓人在不知不覺中飲食過量，大家吃辣時一定要注意控制總能量的攝。吃辣要有“度”每個人對辣椒素的耐度不一樣，所以吃辣要據自己的況量力而行。如果吃完辣椒就腸胃不適，那就沒必要強行吃辣，尤其是患有胃潰瘍、胃腸炎、食管炎的人，最好吃或別吃辣椒；在能接的況下，可以適當多吃點辣，比如用辣椒代替一些重口味的調味品；只能吃微辣的人，可以在烹調辣椒前，把籽去掉，有助減辣味；吃辣的人，也不要盲目挑戰過高辣度，以免刺激腸胃，引發不適。來源：環球時報健康客戶端編輯：何依澤審核：于波監制：藺穎遼寧經濟頻道播出時間：每日08：35