近日，一條“發綠”的紅燒魚為熱搜話題，引起了廣大網友的關注。原來，這是一名浙江網友“”拍攝到家里剩下的紅燒魚在半夜散發著綠熒的現象。發現，當用手這條魚后，手上也會沾上熒質。這一況讓“”到不安，導致無法睡。之后，也沒有繼續吃剩下的魚。

有網友表示，魚發的原因可能是海魚被發細菌染了。也有網友認為，可能是剩菜在冰箱里染了其他生的發細菌。但是，“”表示，當時冰箱已經沒有空間，所以沒有把剩下的魚放進去。覺得可能是筷子或者家里的小朋友接到發菌導致染。

據專家介紹，這種能夠發的細菌被稱為發細菌，大多數存在于海洋中。海洋發細菌可以與魷魚和骨魚類共生。目前已經發現了5個屬的20多種發菌，屬于革蘭氏桿菌。這些菌多存在于豬的瘦部分。當存在大量的發菌時，會發出熒。在冬天自然室溫（約6℃）下放置2~3天后，也會出現類似的發現象。

發菌本并不有害，并且通過烹煮可以殺死這些細菌。但是，它的存在說明生在儲存和理的過程中可能到了污染。因此，專家建議，如果在生活中遇到發食品，應該給相關部門進行檢測，切勿食用。同時，提醒大家在儲存類和海鮮時要多加留意，多一份安全。

專家還提供了一些儲存食的建議。不同種類的食在冰箱必須要做到生分開，要妥善分開包好或放在有蓋容，以防止叉污染。在同一個冰箱，應該將食放在上格，生食放在下格，這樣可以避免叉染。然而，冰箱只是冷藏工，而不是消毒柜，有些細菌如李斯特菌在低溫下仍然能夠生長繁。因此，從冰箱取出的飯菜要重新加熱煮才能食用。同時，食運輸和儲藏的相關人員應該遵循生產規范，將生食和食分開理和擺放，以避免煮的類產品與其他生鮮食叉染引發食中毒。

來源：江蘇市場監管、深圳市場監管