方秀敏是一位主管護師，也是上海市公惠醫院護理部的主任，專注于老年護理和護理管理。在的引言中，提到了檢報告中經常出現的“脂異常”或“脂高”，這讓很多人希能夠快速降低脂，甚至想要立即“清理管垃圾”。然而，要控制脂，需要長期堅持。飲食、運和藥是控制高脂的重要方法。在本期的“護健圖文”欄目中，方秀敏被邀請來為我們講解降低脂的飲食和運方法。下面我們一起來看看！
高脂會帶來哪些危害？它會導致脂質在管壁上沉積，引發脈粥樣化，心梗，腦梗和下肢脈堵塞等疾病。因此，控制高脂的總原則是調整飲食，保持膳食均衡，適度運，控制重，并定期復查，戒煙限酒。
方秀敏提出了一些重點的飲食方針。例如，建議每天攝兩份卷心菜和黑木耳，并喝茶，尤其是苦蕎茶和芹菜。此外，還強調不要不吃早餐，因為北一家營養機構的調查顯示，吃全谷食品的人，膽固醇水平最低，即使吃高膽固醇食品的人，他們的膽固醇水平也比不吃早餐的人低。此外，方秀敏還建議養好習慣，每天早晨起床喝一杯溫水，并建議每日飲水總量至3000毫升。對于運，認為健步走是最好的運方式。據英國《柳葉刀》周刊的一篇文章，每天保持20分鐘中等速度行走2000步，可以將高危人群患中風的危險降低8%，而40分鐘的健步走可以達到服用降低膽固醇藥的效果。此外，還建議飽餐之后2小時才適宜健步走，如果沒有吃飯則建議在健步走之前先吃點水果，例如香蕉。對于長時間的健步走，建議多飲水，并逐漸增加飲水量，以便逐漸熱起來。
在選擇食用油時，方秀敏建議不要吃油和黃油，而是推薦使用植油（除了椰子油）。特別推薦初榨橄欖油，因為它含有脂肪和橄欖的微量生活分，如植甾醇、生育酚和酚類化合，有降低膽固醇和升高HDL的作用。
方秀敏還分了一些公認的降低膽固醇食，例如山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘、大蒜、茄子、海帶、香菇、木耳、大豆及其制品等。據國飲食聯合會的報告，攝更多的膳食纖維可以顯著降低膽固醇水平。
在選擇保健食品時，方秀敏建議選擇深海魚油，因為其中的omega-3多不飽和脂肪酸可以降低脂，并且尤其是其中的EPA，可以明顯降低中的甘油三酯和膽固醇，起到調節脂、降低粘稠度和預防脈粥樣化的作用。然而，也提醒人們不要過量攝魚油。據國國家藥監局的劑量標準，建議每天不超過2500毫克的魚油膠囊劑量，而我國的最高限量是3000毫克。
最后，方秀敏提到了每日膽固醇攝量的指導標準。針對已經患有高膽固醇癥和脈粥樣化的患者，強調應嚴格控制膳食中高膽固醇食的攝。脂異常防治指南建議每天膽固醇攝量應小于300毫克（相當于1個蛋黃）。
最后，方秀敏提供了一份食膽固醇含量的分類表格，以幫助人們選擇合適的食。建議盡量選擇低膽固醇食，如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦、牛瘦、羊瘦和鴨等。而含有中度膽固醇的食包括草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹、豬排和等。高膽固醇食包括豬腎、豬肝、豬肚、蚌、蛀、蛋黃、蟹黃等。此外，方秀敏提醒人們在吃海鮮時，不要過多食用膽固醇集中的頭部和卵黃。
總之，降低脂并預防脈粥樣化需要長期堅持調整飲食和適度運。方秀敏的建議包括飲食方面的調整，選擇合適的食和食用油，以及適當攝保健食品。這些方法將有助于降低脂，維持健康。