雙十一的購狂歡已經開始了，大家都在購車里準備著自己心儀的品。而在疾控君的購車里，靜靜地躺著幾塊砧板。每次說起要換砧板，總會到爺爺的番數落。然而，最近發生的一起事故卻讓我們意識到了砧板的重要。

廣東中山有位1歲多的小朋友，因為家長做菜沒有做到菜板生分開，導致食被生食中的寄生蟲污染。孩子因吃了寄生蟲污染的食而導致發燒和嘔吐，幸好經過急送醫搶救才得以治愈。之所以食會被污染，一方面是因為生菜板沒有分開，另一方面是因為木菜板的使用時間太久了，產生了劃痕。用久了的木制菜板上會有太多劃痕，很容易藏污納垢，滋生細菌和霉菌。如果在切生時留存了一部分在菜板隙里，其他食也容易被生上的大腸桿菌、沙門氏菌等污染，嚴重時可能引起食中毒。

因此，我們應該重視菜板的選擇和使用。以下是四個原則，幫助大家正確地使用菜板。

首先，建議大家至準備兩塊菜板，用來分別理生食和食。如果有條件，也可以再準備一塊用于葷菜和一塊用于素菜，以更好地避免叉污染。

其次，可以考慮準備一塊木質菜板和一塊硅膠/塑料/不銹鋼材質的菜板。木質菜板有天然的抗菌特，但容易留下劃痕，所以可以選擇硅膠、塑料等材質的菜板作為備用，這些材質的菜板輕便易保養。

第三，菜板使用完畢后一定要及時清洗。最好使用清潔劑，流水沖洗。清洗干凈后，建議用干凈的廚房紙巾干或懸掛/豎立晾干，以保持干燥。

最后，不同材質的菜板需要采取不同的消毒方法。硅膠菜板可以通過直接煮沸10分鐘以上進行消毒。木質菜板、竹制菜板、不銹鋼菜板和塑料菜板等堅的材質，推薦使用“洗滌劑+清水徹底清洗，并用75%酒拭消毒”的方法來進行徹底殺菌。

在雙十一的購熱中，別忘了檢查自家的砧板是否有劃痕等問題。如果有的話，趕扔掉吧！選擇適合的菜板，并且按照正確的使用和清潔方法，可以有效避免食污染和細菌滋生，保障家人的健康。