天氣逐漸轉涼，又到了牛羊消費的旺季了，然而假冒牛羊事件層出不窮，給社會造了惡劣的影響。盡管各級監管力量都在嚴格查，但仍有不法商家為了謀取利益而冒險行騙。對于消費者來說，掌握一些辨別真假牛羊的小技巧是必不可的。

首先，在購買牛羊卷時，要注意查看包裝上的配料表、生產日期、企業名稱等信息，確認所購買的是否為純牛羊卷，是否有其他類添加。目前市場上牛羊卷的價格相對較高，如果買到的卷價格太低，應警惕是否為真正的牛羊卷。

其次，通過觀察質也能辨別真假。純牛羊質紋理清晰，為深紅或鮮紅，而豬一般為紅，鴨則為暗紅。假羊卷通常有刺鼻的羊膻味，這是因為假羊使用了羊香。假的羊卷煮后基本沒有膻味，口也不好，而真羊卷雖然有膻味，但嚼起來香。牛卷有正常的牛氣味，如有較刺鼻的牛味很可能是香的味道。

另外，羊的瘦中混有間脂肪，而鴨和豬則沒有或較，因此通過把豬和鴨等切片的假羊，質纖維會混易碎，條理不清晰。同時，牛羊卷涮過后，會自然收呈一個整，而合卷涮后則會散開，產生浮沫，口糙。

如果廣大消費者或經營者對牛羊的真假存疑，也可通過檢測手段來確定牛羊的真假。通過PCR檢測技，可以檢驗出牛羊中是否有應有的本源基因或混有外源基因。這種方法有非常高的靈敏度，可以作為最終的確定依據，來判斷牛羊是否為純正的，或是否混有其他類。

總之，對于消費者而言，識別真假牛羊是非常重要的。通過注意包裝信息、觀察質，以及使用檢測技，可以有效地避免購買假冒的牛羊，保護自己的利益和健康。同時，也希相關部門能加大監管力度，嚴懲假冒牛羊的不法行為，維護市場秩序和消費者權益。