隨著冬季的到來，寒接連而至，給人們帶來了不困擾。呼吸道疾病的發病人數明顯增加，如何在寒冷的天氣里保持健康、抵疾病為了眾人關注的焦點。人們常說：“病從口”，因此在飲食方面也需要做好“病從口防”的工作。那麼，如何科學飲食，以增強的抵抗力，度過一個健康的冬天呢？為此，我們特地邀請到了晚報的養生顧問、福建省人民醫院臨床營養科的梁艷彬醫師，為大家講解“健康飲食防寒冬”。梁醫生表示，科學合理的健康飲食首先要注重食的多樣。據《中國居民膳食指南（2022）》的推薦，每天至要攝12種以上的食，每周要攝25種以上的食，并且盡量在三餐中做到細搭配、葷素搭配。這就意味著需要增加食的多樣。比如，可以將主食從白米飯換八寶飯，這樣一頓飯就包含了8種食，大家可以據這個方法來改變三餐的多樣，每天攝盡可能多種類的食。其次，充足的優質蛋白和果蔬類攝也是至關重要的。優質蛋白包括魚類、瘦類、蛋類、類以及大豆類等。攝這些蛋白質可以刺激產生額外的熱量消耗，幫助保暖。但是需要注意的是，并不是攝越多越好，過量攝會導致胖、增加腎臟負擔、增加代謝疾病的風險。因此，建議每人每天攝量為300克的類、1個蛋類、120-200克左右的食以及25-35克的大豆類。同時，盡可能選擇脂肪含量低的食和烹飪方式。例如瘦比五花脂肪更低，清蒸比油炸更健康等，還可以將一些香辛類調料適量加菜肴里烹煮，不僅不會增加熱量，還能促進散熱。在攝果蔬類的時候，盡量選擇深蔬菜，比如西紅柿、紫甘藍、胡蘿卜等。每天保證蔬菜攝量達到300-500克，水果攝量達到200-350克，這樣可以保證維生素、微量元素的攝，還能促進排便，防治冬季便。此外，適量的飲水也是必不可的，建議每天飲水量在1500-1700毫升之間。最后，保持愉悅的心和健康的重也是很重要的，這是維持健康和免疫力的重要基礎。每天保持心舒暢，進行適當的運鍛煉，保持規律的生活作息，養良好的生活習慣。需要注意的是，以上建議僅適用于健康年人，老年人群患有基礎疾病需要據醫囑控制食的種類和攝量。（記者 顧偉）