每天攝足夠的鈣是預防鈣從骨骼中流失的基礎措施,但普通民眾如何才能知道自己飲食中的鈣攝量是否已達到足夠水平呢?為了解決這個問題,國際骨質疏松癥基金會在其網站https://www.iofbonehealth.org/calcium-calculator推出了一個簡單的鈣攝量計算工(圖1)。這個工可以據日常攝的含鈣食的種類和數量,計算出鈣的總攝量,并據結果提出是否需要增加鈣攝量的建議。
使用國際骨質疏松癥基金會的鈣攝量計算工需要提供兩類信息。一類是基本信息,包括年齡、別和是否診斷為骨質疏松或骨量減。另一類是通常每周攝的食種類和攝量。據這兩類信息,可以略計算出每周的食鈣攝量,并判斷是否已經攝了足夠的鈣。
以下列出的食種類都被納到這個計算工中,雖然該工并不包含所有的食種類:牛和制品(如牛、酸和酪)是最容易獲得的飲食鈣源,同時富含蛋白質和其他微量營養素,對維持骨骼健康也很重要。綠葉蔬菜(如西蘭花、羊角豆、胡蘿卜、羽甘藍和油菜)、水果(如桔子、杏子、葡萄干、醋栗干和無花果干)、帶有可食用骨頭的魚罐頭(如沙丁魚、歐洲沙丁魚和鮭魚)、堅果(如杏仁、榛子和西堅果)以及豆腐(如石膏豆腐,即南豆腐)也是富含鈣的食。
此外,鈣強化的面包、谷類食、果、大豆飲料和一些品牌的礦泉水也含有富的鈣,對于糖不耐者或素食主義者,可以作為牛和制品等食的替代品用以增加鈣的攝量。對于需要增加鈣攝量的人們來說,可以有意識地多選擇上述富含鈣的食。
對于那些想計算每周食鈣攝量但不懂英文的人們,可以將一周進食的食種類和數量記錄下來,然后尋求相關專業人員的幫助。這樣可以更好地了解自己的鈣攝況,從而做出相應的飲食調整,確保攝足夠的鈣以預防鈣從骨骼中流失。