最近我讀了一本書《癌癥后這樣吃，我多活了14年》，里面提到了一些關于蔬菜中殘留質的知識，讓我大開眼界。我覺得很有必要分一下，也希大家能夠批評指正。

扇貝殼是一種細膩的白末，是用扇貝殼經過高溫燒制而的，主要分是燒制后的鈣。清洗蔬菜的方法是在水中加適量的扇貝，比例為1升水兌12克扇貝，然后將蔬菜浸泡在其中10~20分鐘。這樣做的結果是，水會變灰的臟水，水面上會浮起油狀的臟東西，而蔬菜則可以被洗凈，然后就可以放心食用了。

每次倒掉那些油乎乎的臟水的時候，我都會嘆這些東西要是進人會有多可怕。如果買不到扇貝殼，也可以用淘米水或面來清洗蔬菜，效果也很好。將蔬菜放淘米水或面中浸泡一會再清洗，然后撈出沖洗干凈即可。這些方法都可以幫助我們清洗蔬菜，保障食品安全，延長生命。