過敏癥狀通常在皮上表現出來，因此有人錯誤地認為過敏是一種皮疾病。然而，事實上，過敏是一種免疫系統疾病，只是部分過敏癥狀通過皮表現出來。正常人有一套生理保護免疫反應系統，當類似致病菌的外來質侵人時，免疫系統會立即做出反應，通過調淋細胞產生免疫球蛋白來中和或消化這些抗原。然而，這個過程可能會損害機的正常細胞、組織和，引發局部或全的反應，通常表現為皮瘙、紅斑和水腫等癥狀，即過敏。
腸道有著智慧的分辨能力，可以區分“敵我”。腸道的基本功能是消化和吸收營養質。然而，從口腔進人的質并不都是營養質，其中還夾雜著一些有害質。那麼，腸道的免疫防系統是如何區分有益質和有害質的呢？如果腸道免疫系統判斷失誤，當食營養質通過小腸黏進時，免疫細胞會將其誤認為對人有害的質，從而分泌過多的免疫球蛋白A，引發瘙、紅斑等過敏癥狀。因此，腸道免疫系統始終于張狀態，既要警惕各種細菌和病毒侵，又要仔細辨認是否為營養質。如果是營養質，就會啟“免疫耐”機制，使其順利進，避免引發過敏反應。
通過飲食來增強腸道免疫功能，可以遠離過敏。補充維生素C可以減輕組織胺引起的過敏癥狀。富含維生素C的食有菠菜、青椒、檸檬、獼猴桃和木瓜等。另外，攝取富含ω-3脂肪酸的食也有助于抑制產生炎癥和過敏反應。富含ω-3脂肪酸的食包括秋刀魚、鮭魚、沙丁魚和亞麻籽油等。此外，適度補充益生菌也有助于增加腸道有益菌的數量，提高腸道黏的免疫力，有效預防過敏。酸等食含有益生菌，可供選擇。
通過以上飲食調整和補充，我們可以增強腸道免疫功能，遠離過敏癥狀。