什麼是好的膳食？這個問題一直備爭議。在亞洲營養大會上，FAO食品與營養部門的主任提供了一個相對全面的回答。一個好的膳食需要滿足以下四個標準：充足、平衡、多樣和適度。

首先是充足，指的是各種營養素是否得到充分供應，但又不過量。一個好的膳食應該包含足夠的各類營養素，以滿足人的需求。

其次是平衡，特別是蛋白質、脂肪和碳水化合的供能比例要適當。食中各類營養素的平衡攝對于維持健康非常重要。

第三是多樣，指的是膳食中食材的多樣。不僅食大類要多樣，每一類食也要多樣化。比如，主食食材要多樣，魚類食材也要多樣化，不能總是只吃一兩種食材。

最后是適度，即總熱量要適當，與慢疾病相關的一些膳食分總量要適度，不過量。過量攝某些分可能會對健康造負面影響。

僅僅依靠某種膳食模式，如純素、蛋素、地中海模式、低碳水化合、高蛋白或低脂肪，并不能確定一種膳食是否有利于健康。舉例來說，純素膳食如果不合理搭配，容易導致鐵元素不足的問題，也未必能實現膳食多樣化。低脂膳食如果攝過多白碳水化合，也不能有效預防疾病。低碳水化合膳食如果攝不足膳食纖維，同時攝過多飽和脂肪，食類別也不夠平衡。

每個人都可以據自己的經濟水平、購買條件和烹調能力，盡量滿足以上四個方面的要求，以確保自己的膳食健康水平。