隨著天氣逐漸變冷，我們需要給孩子們補充營養，但千萬不要讓他們吃得太單一。為了補充營養，葷素搭配是非常重要的，這樣可以避免某種營養的缺乏。下面是五道天冷進補的菜譜，葷素搭配，讓孩子們的健康過冬。
第一道菜是香菇腐竹燒翅。首先，將腐竹和香菇分別放碗中，加溫水浸泡一段時間，直到腐竹變得無芯。接著，清洗干凈翅，劃上兩刀。然后，切片姜和段蔥。泡好的腐竹切小段，香菇洗凈備用。加油熱鍋，放翅，小火煎至兩面焦黃，然后加香菇翻炒幾下，再放生和老翻炒均勻。接著加適量的熱水和八角，煮開后轉小火燜煮十五分鐘。時間到后，加腐竹并繼續燜煮五分鐘。最后加鹽翻炒收，再放蔥段炒兩下，就可以出鍋了。這道菜不僅食材富，營養富，而且非常味，非常適合孩子們食用。
第二道菜是醬香土豆排骨。首先，將排骨切小段，清洗干凈后放鍋中，加料酒和姜片煮開，將浮沫撇掉，撈出排骨瀝干水分。另起鍋加油，燒熱后放排骨翻炒，再加冰糖翻炒至化開。然后加姜片、生、老、黃豆醬和鹽翻炒均勻，再加蔥段和適量的熱水，小火燉煮四十分鐘。土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切小塊。排骨燉好后，去掉蔥段，加鹽調味，然后倒土豆塊和胡蘿卜塊，繼續煮十分鐘。最后轉大火收即可。
第三道菜是帶菜蝦丸湯。將干帶菜放碗中，加水浸泡一會兒，泡發后洗凈，切小塊。將蛋打碗中攪散。胡蘿卜切片，放鍋中煮兩分鐘，然后剁碎末狀。將蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，然后放料理機中打泥狀。將蝦泥放碗中，加胡蘿卜碎、鹽、白胡椒、蛋清和淀攪拌均勻。加許油鍋，燒熱后放帶菜翻炒兩下，再倒適量清水煮開，轉小火后放蝦丸。煮到蝦丸浮起來后，加鹽和白胡椒調味，再淋蛋攪拌均勻，就可以出鍋了。
第四道菜是豌豆胡蘿卜炒牛。首先，將牛里脊沖洗干凈，切小粒，然后加料酒、黑胡椒、生和淀腌制十五分鐘。去掉豌豆的外殼，沖洗干凈。將胡蘿卜去皮洗凈，切小丁。將蒜切蒜片。加油鍋，燒熱后放牛粒翻炒，炒至變后盛出。留底油放蒜片香，然后倒豌豆和胡蘿卜丁翻炒兩分鐘。接著倒適量清水，加許鹽攪拌均勻，燜煮五分鐘后將水分蒸發干。最后倒牛粒翻炒均勻，加鹽、生、蠔油和快炒幾下，就可以出鍋了。
第五道菜是末蛋。首先，將豬剁碎末狀，加許鹽、五香、白胡椒、生、老和淀攪拌均勻，腌制五分鐘。準備好蒜末和蔥花。將蛋打碗中，加鹽攪拌均勻，然后加溫水并充分攪拌均勻。將蛋上的泡沫撇掉，這樣蒸出來的蛋更加味，千萬不要省略這一步。理好的蛋放蒸鍋中，蓋上盤子，再蓋上鍋蓋，蒸八分鐘。另起鍋加油，燒熱后放末和蒜末翻炒至變。最后將末放在蒸好的蛋上，繼續蒸兩分鐘，撒上蔥花，就可以上桌食用了。
以上這五道菜葷素搭配，營養富，非常適合孩子們食用。趕為他們制作吧，讓他們在寒冷的冬天保持健康。如果你喜歡我的分，請關注我。