大雪節氣，標志著冬季進了仲冬，再過半個月就要迎來九九八十一天的數九天了，春天也就離我們不遠了。為了度過這漫長的數九天，我們要從大雪節氣開始進補，給補充營養，讓整個冬天都能保持溫暖。那麼，如何科學地進補呢？建議我們每天吃2種、喝2種湯、熬2種粥，這樣不僅能補充營養，還能驅寒，讓我們健康度過冬季。
在大雪節氣，我們可以選擇吃和羊。對于，我們可以嘗試蒜蓉蒸翅這道菜肴。準備翅中、、蒜瓣、香蔥、小米椒、料酒、生、蠔油、食鹽和食用油。首先，將翅洗凈，劃幾刀后加適量的食鹽、生、料酒和蠔油腌制半個小時。然后，將泡后鋪在盤子底部，再將蒜瓣切末、香蔥切蔥花、小米椒切圈。接下來，將腌好的翅放在上，倒料，撒上蒜末，上鍋蒸15分鐘，出鍋后撒上蔥花和辣椒圈，再潑上熱油熗出香味即可。
對于羊，我們可以選擇紅燒羊。準備羊、大蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬、生、老、冰糖、香葉、干辣椒、八角、桂皮、花椒、蒜苗和食用油。首先，將羊剁大塊，放清水中浸泡1小時，泡出水后洗凈，然后放冷水中加蔥段、姜片、料酒煮5分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干備用。接下來，加熱鍋中的油，放蔥姜蒜炒香，倒羊炒至金黃，加豆瓣醬炒出紅油，再放生、老、冰糖翻炒上。然后，倒適量的開水，加八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒，大火煮開后小火燉1個小時，待羊變得爛后加適量的鹽調味，撒上蒜苗，大火收即可出鍋。
大雪節氣，我們還可以喝2種湯來保持溫暖。一種是酸辣湯，準備番茄、火、金針菇、胡蘿卜、香菇、蛋、大蒜、香菜、生、食鹽、食用油、香油、胡椒、老陳醋和淀。首先，將金針菇切去老，撕細條，洗凈備用。香菇洗凈切片，胡蘿卜切。番茄洗凈去皮切丁，大蒜切末，香菜切末。然后，加熱鍋中的油，放番茄丁炒出紅，倒所有的配菜翻炒均勻。接下來，倒適量的開水，加食鹽、生、老陳醋、胡椒攪拌均勻，大火煮開后淋水淀，湯濃稠后淋蛋，最后撒上香菜末，即可出鍋。
另一種湯是鯽魚豆腐湯，準備鯽魚、豆腐、蛋、生姜、大蔥、食鹽、食用油和胡椒。首先，將鯽魚涂抹上食鹽和料酒腌制20分鐘。加熱鍋中的油，打蛋，小火煎兩面金黃，盛出備用。鍋里留底油，放腌好的鯽魚，小火煎至兩面金黃，然后用鍋鏟將鯽魚碎開。接下來，放姜片、蔥段香，倒足夠的開水，大火煮開后熬10分鐘，待湯變濃白后過濾掉殘渣，加荷包蛋、豆腐塊，再加適量的食鹽和胡椒，繼續煮5分鐘，撒上蔥花和香菜末即可。
最后，我們可以熬2種粥來溫暖。一種是八寶粥，準備黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、紅棗、紅蕓豆、孔雀豆、鷹豆、燕麥和百合。首先，將所有的食材用清水浸泡2小時，然后放電飯鍋中，加適量的清水，選擇煮粥模式，煮一個半小時，據個人口味加適量的冰糖或紅糖，攪拌均勻即可食用。
另一種是皮蛋瘦粥，準備大米、皮蛋、里脊、生姜、香蔥、食鹽、食用油和料酒。首先，將里脊洗凈切，加食鹽和料酒腌制10分鐘。皮蛋去殼洗凈后切小塊。大米提前浸泡20分鐘，香蔥切蔥花，生姜切。然后，加熱鍋中的油，放大米煮20分鐘，邊煮邊攪拌，煮至大米開花后加皮蛋、姜、、蔥花，攪拌均勻后繼續煮5分鐘，最后撒上蔥花，加適量的鹽攪拌均勻即可出鍋。
在大雪節氣，我們可以通過吃2種、喝2種湯、熬2種粥來科學進補，讓得到營養滋補，同時也能寒，讓我們健康地度過冬季。如果覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。