大閘蟹死后的食用安全時間因多種因素而異。以下是一些相關信息供您參考：

- 大閘蟹死后的時間越長，蟹的組胺等有害質積累越多，食用的風險也越高。

- 一般來說，大閘蟹死后的2小時，如果保存在低溫環境下，如冰箱中，微生的生長會被抑制，此時仍然可以繼續食用。

- 如果大閘蟹保存在常溫下，一般建議在死亡后的1-2小時食用。

- 如果大閘蟹保存在冷凍狀態下，可以更長時間地保存，但仍建議盡早食用，不要超過24小時。

需要注意的是，大閘蟹死后的食用風險會增加，因為蟹可能會有細菌、寄生蟲等有害質滋生。為了確保食品安全，建議購買新鮮的、活的大閘蟹，并在死亡后盡快食用。

如果大閘蟹已經死亡，尤其是保存時間較長或有明顯異味的況下，建議不要食用，以免引發食中毒或其他健康問題。

請注意，以上信息僅供參考，況還需據實際況判斷。如果您對大閘蟹的食用安全有更多疑問，建議咨詢相關專業機構或醫生的意見。