家家戶戶都會囤積大米，但在日常生活中，我們經常會發現自己囤的大米生蟲了。這些爬來爬去的蟲子不僅讓人食大減，還會污染其他的糧食，讓人煩不勝煩。然而，我們常常會疑為什麼買來的大米好好的，到了家里反而生蟲了呢？
首先，大米在田間地頭時就可能攜帶了米蟲的卵，即便經過加工，蟲卵依然潛伏在米。但蟲卵的孵化需要溫度和水，大米的含水量較低，所以蟲卵一般不會孵化。但如果大米于度65%以上、溫度20攝氏度以上的環境中，只需一周時間，米蟲就會孵化。而大米提供了充足的營養，米蟲很快就會長大并繁下一代。
除了大米攜帶蟲卵外，家中的儲存空間也是蟲卵進大米的關鍵。很多人使用米缸、米袋、米桶來儲存大米，一旦有米蟲出沒，這些容中就可能留下蟲卵。如果儲米容的封不好，米蟲就會從容中鉆出來，進墻、地里產卵，等蟲卵孵化后，米蟲會爬回米中繼續繁。研究人員發現，在度70%、氣溫30℃的條件下，米蟲僅需26天就能完一個生命周期。而在氣溫18℃時，米蟲需要96天才能完一個生命周期。當溫度低于11℃或高于35℃時，米蟲就不會產卵。
有些人發現大米里有米蟲就會覺得惡心，擔心米蟲帶細菌會吃壞肚子，因此會扔掉生蟲的大米。但實際上，米蟲和蟲卵本沒有細菌或病毒，只要將蟲理干凈，大米還是可以食用的。通過高溫加熱，米中藏的蟲卵也會被殺死，所以不用過于擔心。除蟲方法很簡單：將生蟲的大米放冰箱的冷凍室，冷凍24小時后再取出，米中的蟲子就會被凍死，而且它們多數會變紅黑，很容易撿出來。在蒸米飯或煮粥之前，再將米淘洗干凈，去除蟲蛀空的大米，剩下的部分還是可以安全食用的。如果家里有篩米、面的，也可以通過過篩的方式清除碎屑和蟲子。需要注意的是，除蟲時不要選擇暴曬法，因為這樣無法殺死米蟲，而且過度暴曬會導致大米失去水分影響口。
除了以上防治方法，還有一些簡單的方法可以預防大米生蟲，如將整顆大蒜埋進大米中、在米桶里放上一杯白酒、將花椒用餐巾紙包好放進大米中、放上幾片干海帶等。
大米是我們每天必須食用的主食，因此我們必須選擇好大米并采取措施防止生蟲。五常大米由于其特殊的地理位置和生長環境，口好、營養富。種植五常大米需要嚴格的管理標準，行距和柱距的設定保證了秧苗充分的和營養吸收。品嘗過五常大米的人都會知道，煮后的米粒糯糯香香，是養生的好米。
因此，為了保證大米的質量和健康，我們需要了解大米生蟲的原因并采取相應的防治措施。選擇好的大米品種并儲存在干燥、封的容中，定期清潔和消毒儲米容，避免度和溫度過高的環境，都是預防大米生蟲的重要步驟。此外，如果發現大米里有蟲子，可以通過冷凍或篩選的方式除蟲，可以安全食用。