進了7月，天氣漸漸變熱，三伏天也即將來臨。最近我有點懶，不太愿意下廚做飯，但我只將就了一頓，心里覺得對不住家人，過意不去。正好大兒子也回來了，我決定多做一些好吃的，雖然天氣熱，但不能讓家人們失。一大早，寶爸就去買菜了，倆兒子都喜歡吃，所以他買了一大塊肘子和半袋蝦，再做個涼菜也不錯。主食以倆兒子的意見為主，他們一致要求吃披薩。我把做好的飯菜發到朋友圈，網友們紛紛點贊，有人說想來我家蹭飯，也有人說宴客餐都沒這麼盛。我自己的是，會做飯真好，家人吃得開心，我也很滿足。大家來看看我們這北京一家四口的晚餐都有什麼？寶媽家的晚餐包括紅肘子、孜然蝦、黃瓜拌木耳、煎排和蝦餅，還有大兒子拿回來的烤魚片，給他老爸下酒的。主食是披薩。一共有6樣菜，量很大，既可下酒又能解饞，真是超所值，尤其是披薩，我沒有用披薩盤，而是直接用長方形大烤盤，料很足，味道很香。

孜然蝦是一道很歡迎的菜肴，尤其是進了伏天之后，鮮的蝦更歡迎。因為今天有大肘子，所以我選擇了清淡的做法來烹制蝦，家人不喜歡白灼的蝦。這款孜然蝦已經是幾十年來不變的快手做法，一斤半蝦全部都被吃了。這道菜只需要2-3分鐘就能完，特點是快手省事，不油膩，味道香濃鮮，全家都很喜歡。食材包括鮮蝦、孜然、鹽和植油。做法很簡單：將新鮮的蝦去殼去蝦線，加鹽拌勻腌制幾分鐘，然后用植油煸炒至變，最后加適量的孜然粒拌勻即可。

紅肘子是一道非常歡迎的菜肴，鮮紅，質鮮，非常解饞。做紅肘子比較麻煩，通常只有過年過節才會做。做這個肘子需要花費很多時間，先用噴槍將肘子燎一下，再刮凈，然后煮、剔骨、炸、蒸等步驟，雖然繁瑣，但一旦品嘗到肘子的味，所有的辛苦都是值得的。食材包括大肘子、紅燒醬油、腐、蜂和鹽。做法也比較復雜：將理干凈的肘子加水煮半小時，然后將大骨頭剔出來，皮上抹上蜂水，再炸至金黃，最后將放調好的紅燒醬油和腐中腌制，上鍋蒸1小時。最后將湯勾芡，扣盤中即可。

煎排和蝦餅是倆兒子特別喜歡的菜，雖然今天的菜已經夠多了，但寶爸說要煎一些排和蝦餅，好在它們都是半品，也不麻煩。食材包括解凍的排和蝦餅。做法很簡單：預熱電餅鐺，刷上植油，將排和蝦餅放煎至兩面金黃即可。外皮微焦，里，非常好吃。

黃瓜拌木耳是一道開胃解膩、下酒的小涼菜，雖然很家常，但吃起來總是讓人無法厭倦。由于今天的菜比較多，我特意搭配了這道拌黃瓜木耳，可以促進消化，讓胃覺舒服。食材包括黃瓜、黑木耳、炸辣椒油、米醋、生、鹽、蒜末和。做法很簡單：先炸辣椒油，然后將黃瓜和木耳切片，加蒜末、辣椒油、生、米醋、和鹽，拌勻即可。

培披薩是倆兒子最喜歡吃的，每周都要做一次。寶爸說我做東西太多了，做了一大烤盤的披薩，他懷疑我們能吃完嗎？不過他低估了倆兒子的胃口，一頓就把披薩吃了。我做披薩其實很簡單，面團是按照自己琢磨的配方做的，披薩的食材可以隨意搭配，關鍵是披薩醬的調制和披薩草的加，這樣味道才特別香。食材包括面、干酵母、蛋、鹽、植油和清水，其他食材包括芝士碎、培、青椒、洋蔥、香甜沙拉醬、番茄沙司和披薩草。做法也很簡單：將面、干酵母、蛋、鹽和適量的水面團，加植油勻，發酵至兩倍大，然后將面團鋪在烤盤里，刷上披薩醬，撒上披薩草，再撒上芝士碎、青椒、洋蔥和培，最后放預熱好的烤箱烤20分鐘即可。

我是寶媽小廚，喜歡與大家分食，因為食才是家的味道，只有有才能做得更好。在廚房里做三餐，到“溫度”，到烹飪的樂趣！#我面食#