夏季氣溫升高，很多人也慢慢出現了胃口下降，不思飲食，進食量較其他季節明顯減并伴有乏力、疲倦、神不振，工作效率降低和重減輕的現象。這種況被戲稱為“苦夏”或者“憶苦思甜”。但是，苦夏還得苦來治，因為夏天吃苦，勝過進補。

夏季五行屬火，五味對應為苦味。立夏后心火容易旺盛，出現口瘡、痤瘡、心煩、便等癥狀，苦味食多有助于清熱瀉火，緩解上述癥狀。苦瓜是苦味食中最代表的一種。中醫認為，苦瓜寒味苦，心、肺、胃經。《本草綱目》載：苦瓜能“除邪熱，解勞乏，清心明目”。苦瓜的吃法比較多，可涼拌、清炒或用苦瓜榨喝。

涼拌苦瓜的制作方法是：將苦瓜洗凈，從中間切開，去瓜瓤，苦瓜切細條狀，放開水焯一分鐘，放涼水中，放涼后撈出，加姜末、蔥、蒜蓉、食鹽、醋等調味品，即可食用。另外，苦瓜炒蛋和苦瓜湯也是不錯的選擇。

除了苦瓜，蓮子心也是夏季的養心佳品。蓮子心的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的好選擇，也可壯腸胃。蓮子心可以直接用開水沖泡來飲用，一杯水放5到10顆蓮子心即可。另外，蓮心粥也是一種簡單又味的食，可以加煮大棗、銀耳等增加口。

苦是一種藥用食用兼的無毒野生植，有清熱解毒、涼的功效。夏季生食涼拌苦，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。推薦一款苦蛋花湯的制作方法：將苦洗凈切碎。鍋中加清水1.5L，大火燒開后放姜片、苦、鹽適量。煮5分鐘后將蛋均勻淋鍋中，然后將切碎的蔥花下鍋中，攪拌均勻。出鍋后滴幾滴芝麻油即可。

夏季心火旺盛容易抑制肺氣，可以適當進食生姜、紫蘇、香菜、洋蔥等辛味的食，宣發肺氣，也可溫脾胃、散寒。民諺所說的“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”就是這個道理。

最后要說，苦味食不宜過量，過苦則易引起惡心、嘔吐等不適，有胃病、脾虛的人要慎用。在夏季選擇適量的苦味食，可以緩解苦夏的不適癥狀，幫助我們度過炎熱的夏季。