夏天是一個食多的季節，也是細菌和病毒肆的季節。高溫悶熱的天氣讓食更容易腐爛變質，滋生細菌，稍不注意就可能引發腸道疾病和食中毒。燒烤是夏季的必備項目，三五好友聚在一起，吹著空調吃燒烤，愜意無比。暑假期間，張先生的孩子們鬧著要吃燒烤。盡管張先生的妻子總是提醒外食不干凈，不讓孩子吃，但他想著放了假讓孩子們高興，就瞞著妻子帶著孩子出門吃燒烤。然而，他們最終卻匆匆忙忙去了醫院。在燒烤攤上，他們點了各種烤串，吃得盡興，開心地回家。但回家后，張先生開始到腹部不舒服，嘔吐并發燒。起初以為是中暑，但不久孩子們也開始上吐下瀉。張士得知真相后，匆忙將他們送到醫院急診。醫生初步診斷是由飲食引起的細菌染。幸運的是，經過對癥治療，他們最終順利出院。

食中毒一般在用餐后4～10小時發病，癥狀包括腹部不適、腹脹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐和發燒。嚴重者可能導致水、酸中毒、甚至休克和昏迷。一旦出現食中毒癥狀，應立即停止食用可疑食，撥打急救電話，并采取催吐、導瀉的自救措施。同時要保留食樣本，以供醫院檢測。為避免食中毒，應注意以下幾點：選新鮮的食、生分開、冷藏保存、保持清潔、完全煮食。高溫并不能完全殺死所有細菌，因此要謹慎對待食。為了健康，一定要遠離食中毒。