鉀在人中的含量并不高，但卻是人不可缺的常量元素。它對于緩解張緒、維持人代謝、維持細胞外正常的酸堿平衡、保護心細胞、預防骨質疏松等有不錯的效果。然而，在三伏天這樣最熱的日子里，由于汗流失多，的鉀元素也會隨之流失。缺鉀會使人渾乏力、昏昏睡、干啥都提不起勁，因此要及時補鉀。夏天的蔬菜富，可以多食用含鉀高的品種，同時亦能補充維生素C、纖維等多種營養素。今兒跟大家分3道含鉀高的家常菜，價廉，開胃鮮。
番茄丸湯是第一道菜。每100克番茄含鉀量179毫克。夏天喝一碗番茄丸湯，不但開胃，還解饞。溫乎乎的酸湯肚，讓人食大開，微微出點兒小汗驅走一的暑氣和吹空調導致的寒氣，讓人神清氣爽。制作方法很簡單，只需要將番茄切小塊，餡加調料混合，然后炒至濃稠狀，加水煮沸后放丸，煮即可。
芹菜葉煎蛋是第二道菜。芹菜葉富含蛋白質、多種維生素、礦質、纖維，尤其鉀量更高達260毫克/100克，鈣、鎂、鈉、胡蘿卜素等含量也很高。加了芹菜葉的蛋餅不但香氣撲鼻，營養價值也“更上一層樓”。制作方法簡單，只需要將芹菜葉和蛋混合均勻，倒平底煎鍋中煎即可。
雪菜豆是第三道菜。豆含富的蛋白質、纖維等營養素，其中鉀含量高達478毫克/100克。這道菜加了雪菜和胡蘿卜，不但配漂亮，人食，口也非常鮮。制作方法簡單，只需要炒大蒜，然后加胡蘿卜、豆和雪菜翻炒，最后加適量的水煮至豆子斷腥氣，即可出鍋。
這三道菜都是夏天補鉀的好選擇，不僅味道鮮，而且營養富。在炎炎夏日，這些食，讓得到充分的補充，更加健康活力。