夏天的小暑過后，熱浪滾滾，許多人食不振，不想吃東西。那麼，夏天有哪些食是最佳搭配呢？怎樣才能健康有營養地進食？俗話說，夏日常吃瓜，中藥不用抓。除了西瓜，冬瓜、瓜、苦瓜、黃瓜等幾種瓜也非常適合夏天食用，它們有清熱解毒、清心消暑的效果。此外，豆類也非常重要。在綠豆湯的制作中，豆子不要煮得太爛。

夏天，很多人開始食用綠豆，因為綠豆有很好的解暑降火效果。綠豆富含營養，每100克綠豆中含有蛋白質20-24克，脂肪0.5-1.5克，碳水化合55-65克，以及各種礦質和維生素。綠豆中的蛋白質含有人必需的各種氨基酸。綠豆可以用來制作多種糕點、、皮，還可以釀制綠豆大曲和燒酒，用途非常廣泛。接下來，讓我們一起來了解一下綠豆的功效與作用，以及綠豆的食用方法吧！

綠豆的功效與作用有以下幾點：

1. 提高食：夏天，許多人常常發現自己食不振，不想吃東西。此時，喝一點綠豆湯是不錯的選擇。綠豆中含有蛋白質分和一些磷脂，磷脂可以提高人的神經興，有利于增強食。

2. 預防冠心病：綠豆中含有一種多糖分，可以促進對甘油三酯的分解，從而降低脂。適量食用綠豆對于預防冠心病是有益的。

3. 抗過敏：一些人通過喝綠豆湯來預防過敏。例如，一些寶寶可能出現蕁麻疹的問題，此時建議讓孩子喝一些綠豆湯。

4. 清熱解毒：綠豆有清熱解毒的功效，對于抑制病毒有一定作用。因此，適量喝綠豆湯有助于保護肝臟，幫助排出毒素。

下面是一些常用的綠豆養生食譜：

1. 自制綠豆沙：綠豆250克，食用油100克，白糖200克，面15克。將綠豆泡發后煮爛，放料理機攪拌綠豆泥，加白糖，分三次加食用油，翻炒至油和綠豆泥完全融合，再加面，炒至綠豆沙不粘鍋，晾涼后即可。

2. 綠豆冰：綠豆適量，煉適量，蜂適量，碎冰塊適量。提前將綠豆泡水12小時，煮后冷卻并放冰箱冷藏2小時，然后加適量的煉和蜂，最后加碎冰塊即可。

一碗綠豆湯，可以清熱解暑。綠豆中含有蛋白質和磷脂，非常適合夏天食用。《中國居民膳食指南》也強調了豆類的重要，建議每人每天攝量在50克到150克之間。對此，東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉表示：“不要加太多糖，特別是胖或糖尿病患者，為了不影響糖，建議不要煮得太爛。”