又到了囤年貨的季節，作為一種健康零食，很多家庭都會備上一些堅果。但最近一條熱搜打破了平靜的家庭群，引發了關于堅果是否會導致高脂的討論。有人被嚇到，有人甚至考慮丟掉家里的堅果。大家都在紛紛猜測，堅果到底是否安全，是否可以放心給孩子吃，是否可以作為禮送給父母。在這個張的氛圍中，讓我們來聽聽專家們的觀點。
營養專家范志紅老師在微博上發表了自己的看法：如果每天只是吃一小包堅果，是否會引起高脂？浙江大學醫學系的男生也表達了自己的觀點：吃堅果和高脂不一定有因果關系。而經常給大家審核干貨的食品專家云無心老師則直言不諱：新聞沒有提到每天吃多量、生活習慣如何，是否有既往病史。如果連續三個月每天吃一個蘋果，之后查出患有糖尿病，我們也不能說是吃蘋果導致了糖尿病吧？從這個角度來看，堅果似乎有些冤枉。
事實上，在控制總脂肪攝量的前提下，用堅果這種不飽和脂肪來替代飽和脂肪，對心管健康是有利的。真正導致高脂的因素只有四個：胖、糖尿病、肝病等其他疾病，這些是首要的；其次是高脂肪、高熱量、高糖的飲食習慣以及飲酒過量等不良生活方式，這些也可能導致脂偏高；當然，高脂也可能與正在使用的藥和家族傳有一定關系。
回到堅果本，它含有富的優質脂肪、礦質、維生素和葉酸等營養質。中國居民膳食指南也建議每天適量食用堅果。與和豬油等飽和脂肪相比，堅果是更適合大人和孩子食用的好脂肪。然而，如果過量食用，就可能導致不良后果。
那麼平時應該如何食用堅果呢？我們總結了以下四點建議。首先，不要吃太多，一天半包堅果就足夠了。居民膳食指南推薦每天攝約10克的堅果，這個量已經足夠了。在控制脂肪總攝量的前提下，可以將堅果（不飽和脂肪）代替部分油脂（飽和脂肪）。如果當天已經攝了較多油膩食，比如外賣、薯條和炸，就不建議再食用堅果，否則脂肪攝會超標。
其次，在油膩食攝較的時候，可以適量食用一些堅果。比如早餐習慣吃清淡食的家庭，可以考慮在早餐中添加一些堅果，以補充優質脂肪并增加飽腹。
再者，選擇堅果也需要一些技巧。購買時，盡量選擇配料表中堅果含量較高，糖和鹽等分含量較低的產品。最好選擇沒有額外添加的堅果。不推薦食用加工的堅果，盡管它們更好吃，比如糖炒核桃和油炸花生米，因為它們每一粒都會增加的脂肪含量。
最后，我們建議大家多樣化食用不同種類的堅果。每日堅果是一個非常方便的選擇，因為每種堅果的營養分都不相同。比如山核桃的鈣含量是腰果的7倍，但蛋白質含量較低，所以通過多樣化食用可以補充各種不同的營養分。
除了以上幾點，給孩子食用堅果時還需要多加注意。我們一直建議三歲以下的寶寶不要食用整顆堅果，因為有噎到的風險。所以對于年齡較小的寶寶，可以將堅果切碎、磨，或者食用堅果醬和堅果油。在飯菜中加一些堅果醬，會讓寶寶更喜歡吃飯。
總之，堅果是一種營養富的零食，適量食用是有益的。在購置年貨的時候，也可以考慮囤一些堅果。大家最喜歡的是哪一種堅果呢？歡迎在留言中告訴我們！